겨울철이 되면 저희집 밥상에 자주 오르게 되는 2대나물중 하나랍니다. 바로 시금치나물과 무나물이에요. 일단 가격대비해서 성능이 아주 좋은 가성비 짱~ 가격이 너무 착하고 영양도 듬뿍 있다보니 간간하게 아이들 많이 먹일수 있는 반찬이라서 너무 좋답니다. 먹고 남으면 요래조래 비벼서 먹을수도 있으니 어디하나 버릴게 없는 반찬중 하나에요. 만들기는 너무너무 쉽기도 하구요. 반찬거리 고민될때면 그냥 아무 생각없이 만들어놨다가 너무 맛있게 먹게 되어서 엄마미소가득하게 됩니다. 무나물 만드는법 어렵게 생각해서 처음에는 잘 못해먹었는데 한번 해보면 너무 쉽고 간단하거든요. 소금,참기름,통깨만 있으면 후다닥 한끼반찬 완성할수 있어요.
저는 무우에서 나오는 수분이 자작한
무나물을 너무 좋아해요.
수분없이 무수분으로 먹기도 하지만
자작하게 양념맛이 밴 국물까지 있으면
더 촉촉하게 느껴지더라구요.
물한방울 넣지 않아도 무우에서 나오는 수분으로
국물이 자작해진답니다.
말캉말캉 수분 촉촉한게
입에 넣으면 살살 녹는 맛이랍니다.
무나물 만드는법
수분가득 촉촉한 무나물볶음만들어보아요.
준비재료는 무우만 있으면 되는데
저는 약간의 파도 준비했어요.
큰 무우 한뿌리가 900원!
너무 저렴하지 않나요?
들고오는게 무거웠지만 해먹지 않아도
괜시리 배부른 느낌!
무우는 껍질을 까서 깨끗이 씻어서 준비하세요.
무우를 자르려고 할때마다 헷갈린다.
초록부분화 흰부분 뭘 쓸까요?
무우 하얀부분=시원한 국물맛!
무우 초록부분=달콤한 맛!
즉, 하얀부분은 국물맛을 낼때 사용해주시고요.
찌개나 육수를 낼때 사용하시면 됩니다.
초록 부분은 달콤한 맛이 나니
나물반찬을 만들때 딱 적당해요.
무나물은 초록부분을 사용해야겠죠?
끝을 잘라서 사진처럼 도마위에 세워주세요.
길이방향으로 그래도 썰어줍니다.
길이방향으로 채썰어줘야지
삶거나 볶는과정에서 부서지지 않으니
자를때에도 유의해서 잘라주세요.
요리를 처음 할때는
이렇게 재료자르는것 또한 왜그리 어려운지...
처음부터 잘하는 사람 있나요?
자 이제 무나물볶음
본격적으로 들어갈게요.
무우 다 잘라놨으니 절반은 완성입니다.
아 참,
파도 약간만 모양내기로
조금만 잘라서 준비해주세요.
후라이팬에 참기름 2큰술을 둘러줍니다.
저는 후라이팬도 좋지만
큰 냄비에다가 볶는것도 편하더라구요.
들기름을 사용하셔도 좋아요.
채썰어놓은 무우를 넣고
한번 쓲~~ 볶아줍니다.
무우가 고루 섞이도록 한번 볶아준후
고운소금을 반큰술 정도 넣어주세요.
맛소금을 사용하셔도 되는데
간이 조금 부족할때 맛소금으로 간맞추면
딱 알맞은 간이 되실거에요.
소금넣고 무우가 숨이 좀 죽으면
약불로 가스불을 조절하신후
뚜껑을 덮은 후 2~3분 정도 더 익혀줍니다.
한마디로 무우를 쪄준다고 생각하시면 되요.
이 과정에서 무우에서 수분이 촉촉히 나옵니다.
뚜껑을 열어봤더니 적당히 잘익었어요.
너무 익혀버려도 물러져서 다 부서져버림.
너무 맛있는 냄새가 솔솔 나네요.
송송 썰어놓은 파도 넣어주고
가스불을 끈후 참기름 야주 약간,통깨1
잘 섞어주면 끝이랍니다.
만들기는 정말 간단하지만
맛과 영양은 만점짜리 반찬이 완성!
촉촉한 수분가득 무나물볶음 담백해보이나요?
고소함이 가득해서 저도 모르게
손으로 자꾸만 집어먹게 되네요.
참기름과 소금만으로 충분히 맛이 나니깐
절대 어렵지 않은 아이들반찬이랍니다.
반찬통에 넣어두었더니 든든하네요.
900원주고 큰 무우 한뿌리사다가
뭘 그리도 많이 해먹었는지...
요즘 밖에서 외식하면 비용이 너무 많이 들어요.
별로 맛있게 먹을만한것도 없고
무생채,무조림,무나물복음만들어서
김치랑 얹혀서 먹어도 배부른 한끼반찬이 완성되니
이보다 더 좋을순 없네요.
아이들 면역력 키우는데 도움을 주고
기관지에도 좋은 무우니까
추운 겨울에는 필수로 먹여야하는 채소가 아닐까해요.
얼마남지 않은 겨울 감기조심하세요.
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