소고기 미역국 황금레시피 국물맛이 끝내주는 비법!

Posted by 마마몽플라이 마마몽플라이
2019.01.15 06:12 마마몽의 라이프/요리정보

오늘은 우리 큰딸이 생일이랍니다. 벌써 12번째 생일이라서 저도 감회가 새로운데요. 미역국을 끓이다보니 힘겹게 저에게 왔던 12년전의 일도 생각나고 괜시리 가슴이 저려옵니다. 힘들게 낳은 아이였던만큼 건강하고 이쁘게 잘 키워보려고 한달내내 아무생각없이 삼시세끼 미역국을 먹었었던 기억도 나네요. 덕분에 1년 6개월동안 징하게 완모를 시켰답니다. 아이낳고 먹는 국이기도 하지만 미역국을 먹다보니 저를 낳아주신 엄마생각도 나고 여러감정이 교차하더라구요. 내년 친정엄마 생신에는 제손으로 미역국을 끓여주면서 낳아주셔서 감사합니다라고 꼭 전해드려야겠다는 생각을 했답니다. 나이 40이 넘어서 이제야 철이들려고하네요.

 

 

얼마전 참치넣고 끓여봤던 미역국도

우리 아이들이 엄청 잘 먹어줬지만 큰딸 생일인만큼

딸이 좋아하는 소고기 팍팍 넣어서 끓여봤어요.

국물맛이 끝내주게 좋은 미역국이랍니다.

이 미역국을 끓이기 위해서

얼마나 많은 실패를 거듭하고

많은 레시피를 찾아다녔는지 모르실거에요.

 

 

친정엄마나 시어머니가 끓여주시는 국이랑

왜그리 맛이 다르게 나는건지

정말 답답하더라구요.

하지만, 이제는 어느정도 내공이 쌓인건지

하다보니 그렇게 되는건지 제대로 된 맛이 나네요.

소고기 미역국 황금레시피 제대로 알려드릴게요.

 

 

고소한 소고기맛과

보들보들한 미역만으로도 깊은 맛이 나네요.

생일이 아니더라도 아이들이 어리면

별반찬이 있나요.

미역국하나 끓이고 밥말아서 김치랑 얹혀주면

한끼 든든하게 먹인 기분이 들쟎아요.

그렇게 자주 끓이다보니 노하우가 쌓인듯해요.

소고기 미역국 맛있게 끓이는법!

황금레시피 소개해드릴게요.

 

 

<미역국 준비재료>

쌀뜨물,미역,소고기,마늘,참기름

몽고간장,국간장,소금

준비재료가 생각보다 간단한데요.

쌀뜨물을 꼭 준비해주세요.

그래야지 구수하고 뽀얀 국물맛을 낼수 있답니다.

 

 

우선 미역을 준비해서 물에 불려주세요.

요리는 주재료가 맛있어야지

아무렇게나 요리해도 맛있쟎아요~

제대로 된 미역을 구해다가 끓여주시면 좋아요.

저는 시어머니가 구해주신 미역으로 끓여봅니다.

잘 불린 미역은 깨끗이 씻어주는데

손으로 빠닥빠닥 씻어주세요.

먹기좋은 크기로 썰어놔주시고요.

 

 

소고기는 먹고 남은 재료가

냉동실에 있어서 바로 꺼내서 녹인후 준비했습니다.

국거리용으로는 아이들이 먹는거라

부드러운 양지를 많이 사용하는 편이랍니다.

 

 

적당한 냄비에 참기름을 둘러준후

소고기를 넣고 볶아주세요.

다진마늘+ 진간장1큰술 넣어줍니다.

 

 

설탕약간+후추톡톡 넣어주세요~

깊은맛을 내기 위해서

저만의 황금레시피 양념을 넣어주는겁니다.

한번 따라서 만들어보세요.

국물맛이 끝내준답니다.

 

 

깨끗이 씻어둔 미역을 넣어주고

국간장 2큰술을 넣어서 간을 맞추어봅니다.

소고기 미역국 황금레시피 꼭 기억할것!

미역을 볶아주는데

아주 오랫동안 볶아줘야합니다.

약불에서 최소한 5분이상을 볶아서

미역을 부드럽게 만들고 간이 되도록 하는 방법.

아주 중요하답니다.

이과정이 들어가야 깊은맛이 나는 미역국이 완성되어요.

 

준비해놓은 쌀뜨물을

미역이 잠기도록 부은 다음에 보글보글 끓여주세요.

한소끔 끓고 나면 불을 약불로 낮추어서

오랫동안 푹 끓여주세요.

 

 

한동안 푹 끓이고나면 뽀얀국물의

미역국이 완성이 되었습니다.

마지막에 간을 보시고 부족하다 싶으면

국간장이나 소금으로 간을 맞추면 되세요.

푸짐하게 완성된 소고기미역국!

아이들은 조개살이나 굴은 별로 좋아하지 않으니

소고기미역국을 제일 맛있어하는것 같아요!

 

 

뽀얀 국물이 제대로인 소고기미역국

황금레시대로 끓여주면 국물이 끝내줘요!

쌀뜨물을 꼭 넣어주시고

미역을 오랫동안 고기랑 볶아주기!!

별거 없는 레시피같지만

이렇게 끓이는것과

참기름에 고기랑미역 볶아서 물부어주는거랑

천지차이가 나는 맛이 난답니다.

 

 

미역국 맛있게 끓이는 비법 2가지!

꼭 잊지마시고 이렇게해서 끓여보세요.

여태 끓여본 미역국이랑

맛이 분명 다르다는거 느끼실거에요.

꼭 생일이 아니라도 아이키운다면 자주 끓이게 되는

미역국 맛있게 해서 드셔보세요.

 

 

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