오랜만에 홈쇼핑을 보다가 채널을 멈추게 만들었던 후라이팬세트! 계란말이 후라이팬을 따로 사고 싶었는데 후라이팬 4개랑 냄비가 39,000원 하는것을보고 망설이지도 않고 주문을 해버렸어요. 둥근팬에 하는것보다 확실히 이쁘게 잘되고 만들기도 쉽고 짜투리로 버려지는 계란도 없더라구요. 평소에 꼭 한번 만들어보고 싶었던 사과 계란말이 벼르고 있다가 만들어봤는데 아이들이 너무 좋아하네요. 맛있기도 하고 재미있기도 하고 이쁘기도 한 계란말이 만들면서 즐거운 시간을 보냈답니다. 아이들 도시락 쌀때에도 만들어서 넣어주면 인기짱이 될거 같아요.
사과 계란말이 만드는법 재미있고 맛있게!
원래 완벽한 완성작은
검은깨로 마무리해야하는데요.
저번에 먹다 남은 검은깨를 버린것을 깜박!
급하게 생각한것이 김을 잘라서
한땀한땀 장인정신으로
사과 계란말이를 완성했답니다.
그래도 비쥬얼은 얼추 완성이 되었죠?
평소에 계란을 좋아해서
계란말이,계란탕,스크램블,계란간장비빔밥등
여러가지 음식을 만들어서 먹지만
완성해놓고 보니 뿌듯함이 밀려오면서
어차피 만드는거 이쁘게 만들어 먹는것도
괜챦구나~라는것을 다시금 느끼게해준 요리!
그럼 사과 계란말이 만들어볼까요?
그럴싸한 재료가 필요한건 아니지만
무순이랑 검은깨, 맛살이 꼭 있어야합니다.
<사과 계란말이 재료>
계란4개,맛살2개,무순,소금
이렇게는 꼭 있어야하는 재료에요.
딱 한줄의 계란말이가 나오는 양!
제가 주문했던 계란말이 후라이팬!
손잡이에 포인트가 있고
싼티도 안나고 묵직한 후라이팬이네요.
맛살이 후라이팬크기에 맞아야하니
후라이팬 모양에 대고
크기가 들어갈수 있도록
후라이팬보다 작게 잘라주세요.
계란 4개를 큰볼에 풀고
소금넣고 후추톡!
자칫 날수 있는 계란의 비린맛을
잡아주기 위해서에요.
계란 4개를 사용하면 도톰하게 되고
계란 3개를 사용하면 한입크기의
적당한 사이즈가 만들어지니
참고하세요!
채망에 걸러서 얼끈이를 제거해줍니다.
저는 거르기는 했지만
잘 섞이지는 않았는지
흰자가 듬성듬성보이긴 했네요.
계란을 풀때 꼼꼼하게 잘 풀어주면
노랗고 이쁜 계란말이가 된답니다.
2~3번 걸러줘도 되지만
저는 한번만 걸러주었어요!
팬에 기름을 조금만 둘러준후
키친타올로 후라이팬의 바닥과 옆면을
골고루 발라줍니다.
계란물을 한번 부어주고 살짝 익으면
맛살 2개를 올려줄거에요.
이때 맛살은 흰부분이 마주보게해서
계란물 위에 올려주세요.
여기에서 포인트!
처음에 계란물로 맛살을 덮을때
아주 중요합니다!
맛살이 땡땡해지도록 계란을 야무지게
감싸주어야해요.
그렇게 하지 못했더니
맛살과 계란사이가 붕~떠버리더라구요.
저의 첫번째 사과 계란말이의 실패라면
이부분이 아닐까 싶어요~
맛살과 계란사이를 단단하게 해서
말아주도록 합니다.
예쁘고 맛있게 만들려면
"약한불에서 천천히 익히기"
아무리 계란말이의 고수라도
자칫 불조절을 잘못해버리면
계란의 겉은 타버리고 속은 덜익어요.
꼭 약한불로 천천히 익히면서 말아주세요.
계란말이를 하는 중간중간
혹시나 찢어지더라고 상관없어요.
어차피 여러겹 겹치면서 말아주니까요.
마지막은 노릇노릇하게 익혀서
속까지 제대로 익을수 있도록
꾹꾹 눌러주면서 익혔답니다.
이쁘게 잘 말아졌는데
속이 좀 단단하지 못해서 아쉬웠어요.
얇고 먹기좋게 썰어준 뒤
무순을 씻어서 하나씪 떼어낸 후
맛살 사이에다가 하나씩 꽂아줍니다.
아무래도 모양내기에는
무순이 최고 좋을것 같아요!
무순이 없다면 초록색 채소를 이용해서
잘라다가 하트모양처럼 잘라서 사용해야할듯!
검은깨가 없어서 이렇게 완성할까?
그래도 사과모양나는듯한데 싶다가도
뭔가 아쉬운 마음에
날씨도 추운데 사러가기도 귀챦고
엄청 고민이 되더라구요.
그러다가 번쩍 생각이 난것은
김이였어요.
하나하나 가위로 엄청 얇게 잘라서
사과 계란말이 완성하기!
좀 부족하긴 하지만 그래도 완성.
제법 비쥬얼이 나왔나요?
속이 단단하지 못한거 빼고는
처음만든거 치고는 제법 마음에 들어요.
계란을 잘 풀어서 채에 거를것!
맛살을 단단하게 해줄것!
약한불에 익힐것!
요 3가지를 유의해주시면 되겠습니다.
계란은 완전식품이라는것 아실거에요.
단백질,무기질,비타민A,D,E,B2까지
철분도 가득하고 필수 아미노산도 듬뿍!
하지만 비타민C는 계란에 없어서
비타민C가 풍부한 음식들과 함께 섭취하면
영양적으로 균형이 잘 맞아지게 된답니다.
아이들 두뇌영양에 좋은 계란요리!
사과 계란말이 만드는법 재미있고 맛있게
만들어보았습니다.
쉬워보이지만 쉽지만은 않았던 요리였어요.
저보다 더 이쁘고 맛있게 만들어서 드셔보세요!
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