날씨도 쌀쌀하니 몸에 영양가를 줄수 있는 고기가 먹고 싶더라구요. 요즘 고기값이 만만치 않다보니 대패삼겹살을 사다가 구워먹으려고 하는데 아삭아삭 콩나물무침이 먹고 싶은거에요? 시장에서 천원어치 사다놓은 콩나물이 국 끓여먹고 딱 절반이 남아서 대패삼겹살과 함께 쌈싸서 같이 먹으면 너무 맛나는 콩나물무침을 만들어보았답니다. 느끼한 고기의 맛도 잡아주고 아삭한 식감까지 느껴지니 일석이조에요. 남으면 다른 반찬이랑 비벼서 먹어도 되고 김치랑 고기 넣고 밥 볶아먹어도 맛있게 먹을수 있으니 고기 구워먹을때면 꼭 만들어서 함께 드셔보세요.
마트에서 파는 봉지콩나물은
정말 양이 작기도 하고
콩나물이 너무 얇고 힘이 없어서
무쳐도 별로 맛이 없는데
시장에서 파는 콩나물 천원어치는
두끼를 해먹어도 거뜬하니
시장갈일이 생기면 꼭 콩나물 천원어치를
사가지고 온답니다.
아이들도 기본적으로 고추가루입힌
콩나물무침은 잘 먹어주어서
아이들 반찬으로도 안성맞춤이에요.
별다른 부재료 넣지 않고
콩나물에 고추가루만 팍팍 넣어도
엄청 맛있어진답니다.
천원의 만찬이 따로 없어요!
아삭아삭함이 보이시나요?
적당하게 잘 익어진 콩나물에
간단한 양념만으로 무쳐냈더니
짧은 시간에 뚝딱 반찬이 탄생했어요.
국민반찬이라고 해야하나
기본반찬이라고 해야하나
아무튼 쉽게 만들수 있는 콩나물무침!
황금레시피를 알려드릴게요.
재료는 콩나물만 있으면 된답니다.
검정비닐봉지 한가득
딱 천원어치 산건데도 양이 엄청나요.
더 넣어주시려는것을 제가 뜯어 말렸답니다.
괜히 미안해서요.
국끓이고 무치고 남으면 된장찌개도 넣고
이래저래 부재료로 유용하게 쓰이는
천원의 행복!
너무 얇은것보다는
약간 통통한 콩나물이여야 맛나요.
굵고 기다란것은 찜을 하면 맛있어요.
깨끗하게 흐르는물에 씻어줍니다.
마트에서 사오면 저렇게 콩껍질이 둥둥~
검은 콩껍질도 있는데 오늘은 투명한~
씻다보면 물에 떠내려가기도 하고
봉지에서 꺼낼때 탁탁 털어내면
더 손질이 잘되어서 껍질이 적어져요.
흐르는물에 깨끗이 씻으니
더 탱글탱글해진 콩나물의 자태!
무침하기에 딱 적절해요.
끓는물에 소금을 넣고
콩나물을 데쳐줄거라서
소금1/2큰술을 넣어줍니다.
콩나물을 데칠때
뚜껑을 닫고 데치느냐
열고 데치느냐
그건 내 마음대로인데요.
저는 뚜껑을 연 상태로
콩나물을 넣어서 데쳐준답니다.
콩나물무침 만드는법의 황금레시피!
콩나물 끓이는 시간입니다.
너무 많이 데쳐버리면 숨이 팍 죽어서
완전 보기에도 먹기 싫은 요리탄생!
맛은 있을지언정
아삭함이 살아나지 않으면
진정한 콩나물무침이 아니라지요.
콩나물을 모두 다 넣은후
물이 다시 끓어오르면
1분 30초정도 더 끓여주시면 됩니다.
잘익어진 콩나물은 집게로 건져서
볼에 담아주세요.
찬물샤워는 하지 않아도 됩니다.
뜨거운 김이 한김 식으면
바로 양념을 해줄거에요.
콩나물무침 양념은
다진마늘 1/3,맛소금1/2,고춧가루1큰술
통깨(깨소금)
이렇게 넣어주면 끝!
너무 세게 손으로 무치지 마시구요.
힘을 줘버리면
으스러지면서 물러져서 맛이 떨어져요.
힘을 살살빼고 섞는다는 느낌으로
조물조물 무쳐주세요.
젓가락으로 살살 비벼줘도됩니다.
마지막에는 참기름 1큰술!
여기에는 참기름이 딱 들어가야
제맛이나고 고소하답니다.
국산참기름 사용하는것도 황금레시피!
국산고춧가루사용도 황금레시피!
참기름이 맛있어야
나물의 맛이 한층 더 살아난답니다.
콩나물무침 만드는법 정말 쉽죠?
천원의 행복이 여기있습니다.
접시 한가득 쌓아올렸더니
너무 빛깔이 곱네요.
맛있고 매운 고춧가루를 넣어더니
빨간 비쥬얼이 식욕을 자극합니다.
벌써 밥이랑 한숟가락 떠먹고 싶어져요.
중독성있게 젓가락질 하게되는...
참기름향이 솔솔 풍기면
입맛이 돌게 되쟎아요.
고기보다도 요 콩나물이 더 맛난거 같아요.
대패삽겹살 구워다가 김치도 구워먹고
쌈에다가 콩나물 올리고,고기 올리고
밥올리고,마늘하나 척!
엄청~~ 맛있는 한끼식사했답니다.
예전에는 만들면서 찬물샤워도 해보고
파도 넣고 땡초도 넣고
이래저래 다양한 방법을 써봤는데
오늘 제가 알려드린 방법이
최고로 간단하면서
제대로 맛이 나더라구요.
콩나물의 효능 알아봅시다!
대표적인 효능으로는 숙취제거가 있죠.
아스파란긴산이라는 성분이
알코올을 해독해줌으로서
콩나물이 탁월하다는 사실!
해독작용이 있어서 두통에도 좋다고해요!
비타민이 풍부해서 감기예방에도 좋으니
초기감기증상이 보이시면
콩나물국을 끓여서 드셔보세요.
칼륨성분이 몸의 노폐물과 나트륨 배출!
나쁜 성분이 빠져나가서
염증완화와 붓기감소에도 최고!
오늘의 반찬은 콩나물로 합시다~~
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