반응형 요리정보115 백종원 소불고기 양념 : 아이반찬에 최고인 비법! 아이들 겨울방학이라 집에서 반찬 만드는 시간이 더 늘어나지 않으셨나요? 저는 아침,점심,저녁 다 먹이고 도시락까지 싸려고 하니 머리가 지끈거릴 정도랍니다. 초등학생이라 돌봄교실을 가는데 급식이 없어서 도시락을 싸서 보내거든요. 부엌에 있는 시간이 두배는 늘어났어요. 고기는 언제나 사랑이죠? 돼지고기,소고기,오리고기, 닭고기 돌아가면서 먹지만 비싼 소고기는 자주 사먹지는 못해도 가끔 불고기를 해먹는데 간장소스로 만들다 보니 아이들이 잘먹는답니다. 하지만 맛있는고기도 양념을 실패하면 맛없어지쟎아요? 아이 도시락 반찬으로 짱이였던 불고기 양념 비법 알려드리려고 하는데요 알면 너무너무 쉽답니다. 마마몽을 따라해서 만들어보세요! 아이들과 맛나게 먹었던 불고기의 완성작품! 아이반찬에 이거 하나만 있어도 고민끝! 먹.. 2018. 1. 12. 멸치볶음 황금레시피 촉촉하고 바삭하게 유아반찬으로 안성맞춤! 방학이 시작되면서 둘째가 돌봄교실을 가는데요. 급식이 나오지 않아서 도시락을 싸서 보내야한답니다. 직장을 다니는 워킹맘인지라 어쩔수 없이 도시락 싸서 보내야하는 현실이 너무 슬프네요. 마땅히 봐줄 사람도 없고 어쩔수 없이 보내야하지만 마음이 아픈것은 어쩔수가 없습니다. 방학에는 아이들 공부도 좀 봐주고 이것저것 할것도 많은데 평소보다 더 힘들게 하루하루가 시작됩니다. 큰 아이는 돌봄 교실을 가지 않아서 점심까지 만들어놓고 회사를 가야하네요. 유아반찬으로 참 할것이 없는거 같기도 하고 항상 할때마다 실패했었던 멸치볶음 황금레시피에 도전해봤는데요. 촉촉바삭하게 실패없이 만들어내서 참 뿌듯하네요. 그 비결 알려드리려고 합니다. 정말 쉬워요. 멸치 자체가 짭쪼름하기 때문에 간장을 넣지 않아도 맛있네요. 멸치볶음.. 2018. 1. 5. 브로콜리 데치는 시간 아삭함을 좌우하니 중요! 매일 반찬이 고민되지만 같은것만 먹을수도 없고 안해먹을 수도 없는 삼시세끼입니다. 마트에 갔더니 브로콜리가 너무 저렴해서 살짝 데쳐다가 초장 찍어먹으려고 사왔어요. 세계 10대 슈퍼푸드중 하나인 브로콜리효능은 저칼로리,저지방 식품이라 다이어트에도 좋고 영양분이 가득해서 인기만점인 채소랍니다. 초록색 채소라 물에 잘 데쳐내어야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다. 너무 오래 데쳐버리면 색깔도 누렇게 되기때문에 아주 중요한데요. 여러글들을 찾아보니 각자 데치는 시간이 천차만별이였습니다. 20초라는 분도 있고 1분이 넘게 데치는 분들도 계시던데 제가 직접 경험해본 바로는 20초는 너무 짧고 1분이 넘어버리면 너무 오래 데쳐져서 물컹하게 되더라구요. 저도 여러번 데쳐본 경험이 있지만 오늘 직접 실험해본 바를 알려.. 2017. 11. 20. 대하 소금구이 만드는법과 효능 추석선물로 추천! 몸집이 큰 새우라는 뜻의 대하. 제철이 되었나봅니다. (9월에서 12월이라하니 지금이 딱입니다) 추석선물로 남편 회사 동생 부모님이 (복잡한 관계) 운영하시는 곳에서 택배로 배송이 되어왔습니다. 구워도 맛나고 튀겨서 먹어도 맛나는 키토산 가득한 대하를 오늘 원없이 먹어본 날이랍니다. 깨끗이 손질해서 냉동보관하면 된다고 하는데 먹고나니 남는게 없을 정도였습니다. 같이 먹었던 동네언니에게 배운 팁이 한가지 있는데요. 갑자기 이쑤시개를 가지고 오라고합니다. 새우 머리에서 두번째마디를 쿡 찔러서 올려보니 까만 내장이 따라올라오는데요. 그걸 제거해서 구워먹어야지 지저분해지지 않고 깨끗하게 먹을 수 있습니다. 제거 되지 않은 내장은 구워보니 시커먼게 퉁퉁 불어서 하얀속살의 새우를 지저분하게 만들더라구요. 고단백 저.. 2017. 9. 24. 양배추 삶는법:시간이 아삭함을 좌우해요. 양배추가 위에 좋다는걸 모르는 사람은 대한민국에 없을겁니다. 술 좋아하는 우리남편에게 양배추를 갈아서 먹이기도 하고 삶아서 맛있는 양념장에 밥이랑 싸먹이면 왠지 주부로써 제 임무를 다 한것 같아서 뿌듯해지는건 제 기분만은 아니겠지요? 그런데 말입니다. 이 양배추 삶는법이 은근히 쉬운것 같아도 어렵다는 말씀. 오래 삶으면 물러지고 색도 변해버리고 좀 덜 삶으면 설익어버리기에 삶는 시간이 아삭함을 좌우해요.그럼 얼마나 삶아줘야 맛있어지는걸까요? 마마몽플라이가 이래저래 요래저래 해봤던 노하우를 공유해볼게요. 우선 전자렌지는 비추합니다. 간편하긴 하지만 골고루 익지 않는다는 단점! 해보신분은 잘 알 텐데요. 물에 푹 담궈서 끓이는것도 비추합니다. 삼발이에 올려서 딱 5분 쪄주세요. 그럼 영양소도 많이 파괴되지않.. 2017. 8. 20. 폭신한 팬케이크 만들기 진짜 쉬워요! 저번주말 시어머니 생신이여서 가족들과 함께 맛난 저녁도 먹고 즐거운 시간을 보낼뻔 했으나 식당에서 먹은 육회를 잘못 먹은 식구들은 식중독에 걸리고 말았다는 슬픈 이야기가 있습니다.태어나서 처음 으로 식중독을 경험해봤는데 진짜 무섭더라고요. 모두들 무더운 여름 음식 조심하시고 왠만하면 신선한 재료로 집에서 만들어 먹읍시다. 아이들이 할머니 선물로 케이크를 만들어 보고 싶다~~방학숙제로도 활용을 할꺼다~~라고 하는데 한번도 만든적 없는 케이크!!! 그래서 약간 우회해서 팬케이크로 크기를 다르게 만들고 층을 쌓아서 폭신폭신한 케이크 만들기에 도전해봅니다. 믹스된 재료가 있으니 베이킹파우더 그런거 다 필요없고 진짜 만들기 쉬워요. 완성작은 아래와 같습니다. 아이들과 함께 만들었다는거 참고해주세요. 보기엔 저래도.. 2017. 8. 17. 토마토 삶는법 영양소 높이는 최고의 비결! 토마토 삶는법 영양소 높이는 최고의 비결! 미국 타임즈 선정 10대 영양소에 들어가는 음식중 하나인 "토마토"가 몸에 좋다는걸 모르시는 분들은 아마도 없으실겁니다. 그래서 우리는 일반적으로 생토마토를 잘라서 바로 먹거나 생토마토를 갈아서 아침 대용으로 갈아마시기도 하지요. 하지만....이런 토마토를 삶아서 먹으면 효능이 더 좋아진다는 거 혹시 아셨나요? 한때 유행했던 해독쥬스에 삶은 토마토가 들어갔다는 사실! 그럼 아...하고 공감을 하실텐데요. 일반적으로 토마토파스타,케챱 생각해보면 모두 토마토를 삶았다는 사실입니다. 다른 과일과는 다르게 생으로 먹는것보다는 삶아서 먹는 것이 훨씬 더 좋은 토마토! 토마토는 빨갛게 익을수록 영양소가 더 많다고 합니다. 속담에 "토마토가 빨갛게 익을수록 의사의 얼굴은 파.. 2017. 7. 23. 이전 1 ··· 10 11 12 13 다음 반응형
