톳김밥 만들기, 식감이 환상적인 장에 좋은 김밥!

Posted by 마마몽플라이 마마몽플라이
2020. 6. 12. 06:52 마마몽의 라이프/요리정보

톳김밥 만들기

식감이 환상적인 장에좋은 김밥


백종원 골목식당 재방송을 보다가

톳김밥을 보면서 처음보는 음식에

참 신기하다는 생각을 했는데

마트에서 톳을 발견하고는 도전해봅니다.



톳이 장에 그렇게 좋다고 해서

왠지 남편을 위해서 만들고 싶었어요.

섬유질이 많아서 변비에 좋대요.

남편이 장이 별로 안좋아서

장에 좋은 음식이라면 민감하거든요.

결론은~~ 톳김밥을 먹고는

장이 너무 활발해져서 깜놀했답니다.



김밥은 속재료의 간도 중요하지만

밥에 간을 잘하는것이 포인트!

처음 해보는 톳은 재료손질을 

제대로 해서 요리해야한답니다.



톳김밥은 톳을 많~~이 넣어줘야

제 맛을 알수 있답니다.

거제 골목식당에 나왔던 식당은

조금 아쉬운 부분이 많았지만

이제 많이 개선되었겠죠?

재료 아끼지 말고 초심잃지 마시길...

그럼 톳을 많이 넣어서 식감이 좋은

맛있는 톳김밥 만들어볼게요.

[톳김밥 만들기 준비재료]

밥,김밥김,당근,시금치,달걀,단무지

톳,김밥용햄,소금,간장,참기름



준비전의 재료사진이 날아가서

준비후의 사진을 준비해봤어요.

톳,밥,김,당근,계란,단무지,햄,시금치

다 준비해놓고 보니 뿌듯하네요.

그럼 재료 하나하나 손질해보아요.



톳은 마트에서 사오면

검정에 가까운 진~~한 갈색이죠.

이 톳을 한번 씻어서

끓는물에 2~3분 데쳐줍니다.

뜨거운 물에 들어가는 순간!



사진처럼 초록색으로 변하는데요.

참 신기하더라구요.

근데 볶으면 또 다시 갈색으로 변해요!!

양념해서 볶을거라 살짝만 데칩니다.



 후라이팬에 톳을 넣은후

간장2,설탕1큰술반을 넣어서 볶습니다.

팬에 물기가 없어질때까지

톳에 간장이 다 스며들도록 

잘 저어주면서 볶아주세요.



간장을 넣어서 그렇기도 하지만

볶으면 원래의 색으로 되돌아왔죠?

물기 없이 잘 볶은 톳은

살살 펼쳐서 한김 식혀줍니다.



달걀은 많이 넣는게 좋아서

5개 풀어다가 소금 작은1스푼넣고

지단해서 채 썰어줍니다.

통통하게 계란말이해서 길게

하나 넣어줘도 되는데

전 요렇게 하는게 더 맛있더라구요.

푸짐해 보이기도 하구요.



당근은 채칼에 쓱쓱 썷어서

소금 반스푼넣고 달달 볶아줍니다.



시금치는 다듬어서 끓는물에 

아~~주 살짝

잠깐 들어갔다가 나온다생각하고

데쳐줘야 물러지지 않아요.

찬물에 샤워해서 물기 꼭 짜주세요.



소금1/2스푼,참기름1,깨소금 넣어서

조물조물 무쳐줍니다.



갓지은 보슬보슬한 밥에(2공기반)

소금1스푼,참기름1스푼,깨소금 넣어서

간이 잘베도록 잘 섞어주셔야합니다.

단무지는 물 꼭짜서 준비하시고

김밥용 햄은 후라이팬에 구워주세요.



휴...재료가 많으니 시간은 걸리지만

거의 기본에 톳이 추가되었죠?

이제 김밥을 싸보도록 하겠습니다.



김-밥-속재료를 순서대로 넣으셔요.

톳은 많이 많이 넣어야

제대로된 톳김밥이 된답니다.



꼭꼭 눌러서 꽉꽉 말아줍니다.



잘드는 칼로 쓱쓱 잘라주면 완성!!

토독토독 씹힐것처럼 보이는 톳.

정말 식감이 환상적인데요.

간도 잘 베여서 독특한 맛이 난답니다.

왜 백종원 골목식당에 나와서 

유명해졌는지는 안봐도 알수 있는거죠.

요리에는 정답이 없으니

이렇게 잘 응용해서 먹는것도 좋네요.



톳은 칼슘과 철분이 많아서

예전엔 보릿고개시절 톳밥을 지어서

먹었고 일본 사람들이 아주 좋아한대요.

칼슘이 많아 빈혈예방도 짱!

철분은 시금치의 3~4배가 된다니

톳이 보인다면 한번쯤 사셔다가

꼭~ 만들어 먹어보세요.

주말엔 김밥도 최고니까요!!


방문해주셔서 감사합니다.

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