요즘 굴이 한창이라죠~ 11월 제철음식중 하나인 굴이 마트에 가니 저렴하고 너무 싱싱해서 당장 업어왔습니다. 보기만 해도 힘이 불끈 솟아날것 같고 바다향이 나는 것이 군침이 돌더라구요. 오랜만에 싱싱한 굴을 사왔는데 굴회를 해먹을까, 굴떡국을 만들어 먹을까, 굴전을 해먹을까하다가 매콤한것을 좋아하는 남편을 위해서 무생채 넣어서 더 아삭하고 향긋한 입맛돋는 굴무침으로 만들어 보았답니다. 두 봉지를 사와서 한봉은 굴회로 초장에 찍어 먹고 한봉지는 굴무침을 했는데요. 나머지 굴들도 몽땅 합체해서 비벼먹을 정도로 맛있게 무쳐졌답니다. 아직 해먹어보지 않으신 분들이 있다면 지금 제철인 굴 사다가 얼른 만들어보세요.
딱 보기만 해도 바다향이 진~하게 느껴지는!
만들면서 하나 둘 집어먹게 되니
자꾸만 양이 줄어지게 된답니다.
하지만, 굴은 자꾸만 먹다보면 질리는 듯 하고
느끼한 맛도 약간 날수가 있는데요.
무생채와 함께 넣어서 무쳐 먹으면
시원하고 아삭한 맛이 더해져서
느끼하지 않게 많이 먹을 수 있답니다.
다행이 집에 쪽파도 있어서 같이 넣었더니
무생채,굴,쪽파와 같이 먹으니
소주가 한잔 생각나던 반찬이였네요.
제철요리는 말 그대로 그 철에만 먹을수 있으니
꼭! 만들어서 드셔보라고 권해드리고 싶어요
제철 굴요리 만들어볼까요?
[굴요리 준비재료]
무,굴,쪽파(잔파)
[양념장]
고춧가루2+멸치액젓2+다진마늘1+설탕한꼬집
밥숟가락 계량이에요.
준비재료도 아주 심플합니다.
집에 있는 양념들 사용하시면 되구요.
겨울에는 아무래도 무우가 이래저래 많이 쓰이니
꼭 반찬재료로 냉장고에 넣어두세요.
육수를 내거나 조림,무침,탕..
추운날에는 무우가 필수더라구요.
그럼 굴만 딱 사오시면 만들수 있는 굴무침입니다.
파가 없다면 부추를 사용하셔도 되고
집에 있는 재료들을 활용하세요!
먼저 무를 채썰기 해줄겁니다.
요리를 처음할때 무우 썰기도 왜 그리 힘든지...
동그란 무우는 반을 딱 잘라서
사진처럼 챡챡 잘라주시면 채썰기가 더 쉬워요.
동그란 무를 세워서 자르면 힘들거든요.
두께는 적당한게 좋은데 적당히가 힘듭니다.
너무 얇지만 않게 해주세요.
저는 살짝 얇게 잘라버린것 같아요.
조금 두께감이 있어야지 아삭함이 더 강해집니다.
채썬 무우에 간을 해줄겁니다.
커피스푼을 이용해서 소금2+설탕2푼
조물조물해서 잘 섞어주세요.
약 20분 정도 절이면 되는데
물기가 생기면서 무우가 숨이 죽어버립니다.
잘 절여졌으면 아주 살짝만 헹궈서
체반에 받친후 물기제거를 해주세요.
그냥 해버리면 물이 줄줄 생긴답니다.
무우가 절여지는 시간동안
굴을 씻고 손질해주면 된답니다.
굴을 손질하는 방법은
흐르는 물에 여러번 헹궈준후
귀챦아도 굴을 하나씩 물에 흔들어 씻어줘야해요.
하나씩 만져보다보면 껍질이 붙어 있는 굴도 있으니
떼어내주시고 그래야 이물질이 깨끗히 제거됩니다.
맛있는 제철 굴요리를 먹으려면
이정도 손질은 아무것도 아니에요.
(사실, 은근히...귀챦음..)
깨끗하게 씻어진 굴은
채에 받쳐서 물기를 제거해줍니다.
굴향이 솔솔~~ 바다향이 솔솔~~
탱글탱글 얼마나 싱싱한지 기분이 좋아져요.
무우가 소금에 절여지고
씻은굴을 채반에 받쳐놓은 후
양념장을 만들어볼게요.
굴과 무생채를 같이 무쳐버리면 굴이 부서지니
무우를 먼저 무쳐줄거랍니다.
[무생채 양념장]
고추가루2+멸치액젓2+마늘1+설탕한꼬집
까나리액젓을 넣어 주셔도 상관 없어요.
저는 주로 멸치액젓을 많이 쓴답니다.
깊은맛이 제 입맛에는 더 좋거든요.
절여진 무우에 양념장을 넣고
조물조물 맛나게 무쳐줍니다.
굴과 파를 넣어서 무쳐주면
벌써 끝이에요~
양념 비율만 잘 맞추고 무우만 잘 절이면
요리 똥손도 금방 할 수 있답니다.
무생채 넣어 바다 향 가득한
향긋한 제철 굴요리 완성!
무우를 얇게 썰었더니 숨이 죽어서 좀 아쉬움!
그래도 간보면서 너무 맛있어가지궁
자꾸 주워먹게되는 맛이에요!
굴 무침 만드는법 굴요리 완성♬♬
무생채 넣어서 아삭한 맛까지 겸비한
바다내음 굴향이 가득한 굴무침입니다.
눈으로 보기에도 싱싱하고 맛나보이죠?
짭쪼름한 맛이 얼마나 좋던지
굴향이 저는 너무 좋습니다.
야근하고 아침에 퇴근한 신랑이 후루룹!
맛나게 먹어주니 더 기분좋았어요.
굴회보다 굴무침이 더 맛있다고 같이 섞어버리기!
탱탱하고 부드러운 굴!
아삭한 무생채!
무생채가 요렇게 먹으면 또 매력적이에요!
수육이랑 해서 먹으면 소주 2병?
환상적인 바다와 육지의 만남이 될거 같아요.
배추에다가 싸서 먹어도 되는데...
아무래도 또 해서 먹어야 할듯!
제철 음식이 건강에는 최고인것 같습니다.
겨울이 되면 각종 해산물들이 풍부해지니
미역,굴,파래 등등 여성분들은
바다향 가득한 재료들로 건강을 챙겨보아요.
굴의 효능은 엄청나게 많지만 간단하게
알려드리고 갈게요.
우유보다 단백질이 많고
카사노바가 즐겨 먹었을만큼 스테미너에 짱좋다!
철분과 구리함량이 많아 빈혈에도 좋아요.
칼슘이 풍부해서 다이어트하시면
부족한 칼슘 보충도 할수 있답니다.
비타민과 미네랄이 많아서 피부미용에도 효과적!
타우린이 많아서 성장기 어린이에게 좋아요.
남녀노소 할 것 없이 잘 챙겨 먹어야 음식이네요.
맛있게 만들어서
소주 한잔 하시면 어떨까 싶은데요?
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