봄방학이 시작되어서 아이들 밑반찬 만들어야하니 끼니때마다 또 반찬 고민을 해야하네요. 그래도 초보엄마들도 누구나 뚝딱 만들수 있는 메추리알 요리가 있어서 걱정이 없답니다. 저도 좋아하지만 우리 아이들도 만들어 놓으면 너무 잘 먹게 되는 반찬중 하나에요. 몇일을 놔두고 먹을수 있어서 만들기도 너무 쉽고 든든해지기까지하는 실패없이 요리할 수 있는 것중 하나랍니다. 소고기없이 꽈리고추따위 없어도 집에 있는 양파만 있으면 비쥬얼이 살아나는 메추리알 장조림 만들어보았어요. 저는 직장인이라 깐메츄리알 사서 삶고 까고 하는게 너무 귀챦아서 삶아져 있는걸 사다가 해먹는 편이랍니다. 만들어 놓으면 탱글탱글한것이 입에서 톡 터지는 맛이라서 저도 너무 좋아하는 반찬이랍니다.
메추리알 장조림 만들기
탱글탱글 단짠한 반찬!
마트에서 장을 보다가
1봉지에 살수 있는 메추리알을
1+1으로 하고 있길래
얼른~~ 몸을 날려서
사다놓았답니다.
아줌마의 힘을 발휘하는 순간!
그럼 만들기도 너무 쉽고
반찬으로 참 든든해지는
메추리알 장조림 만드는법 시작!
꽈리고추는 아이들이 잘 안먹고
소고기도 없다보니
초간단한 재료로 양파를 넣었어요.
같이 졸이지 않고
마지막에 양파를 넣어서 아삭하게
먹어도 양념에 절여져서 맛있답니다.
아이들은 말랑한 양파가 맛있대요.
메츄리알 600g,양파,육수(멸치,다시마)
<메츄리알 양념장>
간장8,올리고당3,미림2,설탕2,물2컵
1. 흐르는 물에 씻기
우선 메츄리알은 깨끗하게 씻어서
붙어있는 투명한 껍질을 제거해주세요.
그리고 체반에 받쳐서
물기를 빼줍니다.
2.양파 썰어서 준비하기
양파는 그냥 네모나게
적당한 크기로 나박나박
썰어서 준비하면 재료준비 끝!
캬...진짜 너무 간단하네요.
메추리 삶고 까는 과정이 빠지니까
이렇게 준비가 쉬워집니다.
3.멸치,다시마 육수내기
그냥 물에다가 해도 되지만
양념 졸인 국물 떠먹을때
깊은 맛이 나면 좋아서
멸치,다시마 넣어서 육수국물을 낸후
졸여줄거에요.
그럼 국물까지 다 건져 먹어도
너무 맛있거든요!
물의 양은 메츄리가 잠길정도로
자작하게 맞춰주세요.
4.메추리알 삶기
간장8T
설탕2T
올리고당3T
미림2T
넣는순서 상관없이
분량의 양념을 넣어서 졸여줍니다.
너무 단것이 싫으면
올리고당의 양을 조절하면서
맛을 봐가며 넣어주시면 딱!
입맛에 맞는 장조림을 만들수 있어요.
그래서 실패확률이 적어요.
통마늘을 넣어서 같이 졸이면
어른들 반찬으로도 안성맞춤이랍니다!
5. 양파넣기
양파를 넣고 같이 졸여주세요.
아삭한 양파맛을 원하면 마지막에
살짝 넣어주기만 해도 됩니다.
센불에서 바글바글 끓이다가
중불로 낮춘 후 국물이 자작해질때까지
끓여주시면 완성입니다.
불을 끄고 접시에 담아
통깨 살짝 뿌려주면 끝이네요.
실패확률 0%
탱글탱글 단짠단짠한 밑반찬 완성!
스팸 주먹밥 만들때 같이 만들었던
메추리알 장조림 만드는법 쉽죠?
소고기 없이
양파만 넣고도 영양가득 맛좋은 한끼완성!
이렇게 만들어 놓으면 얼마나 든든한지
엄마들은 아시죠?
냉장고 문 열때마다 뿌듯해져요.
양이 많지 않아서 금방 없어져버리지만....
밑반찬 걱정될때
간편하게 까놓은 메추리알 사다가
장조림 만들어 놓아보세요!
새우깡처럼 자꾸만 손이 가게 된답니다.
'요리정보' 카테고리의 다른 글
| 백종원의 골뱅이무침 황금레시피 맛있게 맵구나! (0) | 2018.02.23 |
|---|---|
| 백종원 떡꼬치 소스 만들기, 양념치킨맛 나는 레시피! (0) | 2018.02.22 |
| 콩나물 부추무침 만드는법, 고기집에서 먹던 맛이랑 똑같아! (0) | 2018.02.20 |
| 단무지 스팸주먹밥 만들기, 짜투리 단무지로 초간단 한끼! (0) | 2018.02.19 |
| 깻잎김치 만드는법,기름진 입맛을 살려줘요! (0) | 2018.02.15 |
댓글