반응형 박손질법2 박나물 볶음 만드는법 말캉말캉 식감좋은 제철 박요리! 박나물 볶음 만드는법말캉말캉 식감좋은 제철 박요리! 요즘 시장에 나가면호박도 아니고 수박도 아닌것이동그랗게 생긴게 보인다면바로 "박"이라고 생각하면 된답니다.초가지붕위에 주렁주렁 열리던 박은풍요의 상징이였다고 하지요.대표적인 동양음식중 하나로껍질은 삶아 말려서 바가지로 만들고속은 탕이나 나물,볶음으로 만들어 먹어요. 뽀얀 속을 파내어서 썰어서 말리면"박고지"라고 하는데 실제로 보시면 아~~이거?하면서한번쯤은 보신적이 있을거에요.흥부가에 나오는 대목에 보면'박속은 끓여먹고 바가지는 부잣집에 팔자'며예부터 박은 우리에게 친숙한 식재료랍니다. 저는 박을 하나 얻어다가 참으로 유용하게 박요리해먹었어요.채썰어서 볶음해먹고나박썰어서 국 끓여먹고잘게 다져서 죽도 끓여먹었답니다.말캉말캉 식감좋은 박이라 젤리같아요.조리.. 2020. 7. 31. 박손질법과 박보관법 깔끔하게 총정리! 박손질법과 박보관법 깔끔하게 총정리 배고팠던 옛시절굷주렸던 배를 채워주었다던 박!!박과 관련된 말은 참으로 흔해요.대박 터졌다.바가지 긁는다.여자팔자 뒤웅박팔자.흥부전의 박 이야기 등등!!가난을 상징하기도 했던 박이지만이젠 옛맛을 찾기 위해 박요리를해먹기도 하지요. 짠....이야기속의 박을 한덩어리!동네 어르신에게 받게 되었답니다.너무나 커서 참으로 난감할 정도인데요.저건 또 어떻게 다듬어서 보관하고 요리해먹어야할지요리초보이신분들은 막막하실겁니다.알고보면 참 쉽지만처음엔 살짝 멘붕이 오는건 사실이죠. 지금은 무우가 맛이 없을때라무우 대신 박을 넣어서 요리해주면참으로 맛이 있답니다.들기름이나 참기름에 넣어 볶아먹거나무우대신 박을 넣어 국을 끓이기도 해요.그럼 요리전에 박손질법과남은 박보관법에 대해 깔끔하게.. 2020. 7. 29. 이전 1 다음 반응형
