설날음식: 1개의 글

동태전 만드는법,모양도 예쁜 설날음식준비!

Posted by 마마몽플라이 마마몽플라이
2019.02.02 05:49 마마몽의 라이프/요리정보

동태전 만드는법

모양도 예쁜 설날음식 준비!

 

어제는 애호박전을 만들어 보았어요.

아이들이 너무 맛있게 잘 먹어줬고

오늘은 제가 좋아하는 동태전 준비해봤답니다.

간단하고 저렴해서 명절전이지만 반찬용으로 만들었어요.

 

 

동태포는 마트에 가면 한팩에 5천원?

안줘도 살수 있으실거에요.

양이 너무 많지도 않고

 딱 한끼 먹을수 있는 분량이라서

아이들에게 보드라운 생선살 먹이고 싶을때

아주 가~~끔 사다가 해먹는답니다.

 

 

설날음식준비할때는 아무래도 정성가득!

모야도 좀 이쁘게 해서 구우면 좋으니까

신경써서 구워보기로 했어요.

조금만 더 신경쓰면 아무래도 보기도 좋고

먹기도 좋고 뿌듯해지는건 어쩔수가 없네요.

 

 

<동태전 만들기 준비재료>

동태포,밀가루(부침가루),홍고추,쑥갓,계란,소금,후추

자연해동시킨 동태포에 밑간을 합니다.

소금,후추를 톡톡 뿌려주세요.

 

 

명절상에 올리는 동태포는

후추쓰면 안된다고하는 집에서는 생략하시구요.

저는 반찬으로 해먹는거라 톡톡!

소금간을 골고루 잘 해주셔야

나중에 구워먹을때 짭쪼름하니 맛있답니다.

 

 

데코에 필요한 홍고추 잘라주세요.

 

 

파릇한 쑥갓도 물에 살짝 헹궈준후

잎부분만 잘라서 준비해줍니다.

동태전 구울때 빨리빨리 올려야해서

재료준비가 철저해야한답니다.

 

 

계란도 잘 풀어서 준비하세요.

동태포에 소금간을 해서

 굳이 소금 안넣으셔도 됩니다.

부침가루에도 간이 되어 있거든요.

 

 

이렇게 재료준비가 다 되면

굽기를 시작할거랍니다.

얇은 생선포에다가 계란물을 입히는 거라

쑥갓이랑 홍고추를 빠른 손놀림으로 샤샤샥~

그래야 전을 태울 확률이 낮아집니다.

 

 

밑간되어 있는 동태포는

부침가루를 앞뒤로 골고루 잘 묻혀줍니다.

밀가루를 사용하셔도 되지만

저는 부침가루 사용하였어요.

 

 

계란물에 넣어서 부침가루 보이지 않도록

잘 묻혀줍니다.

 

 

기름을 두른 후라이팬에 열이 올라오면

동태포를 올리고 구워줍니다.

계란옷을 입힌거라 팬을 너무 세게 달구면

처음부터 타버린답니다.

동태전을 부칠때는

기름은 넉넉히 부어서 구워주세요.

 

동태포-쑥갓-홍고추

순서대로 올려서 이쁘게 데코해줍니다.

봄이 온듯 꽃처럼 보입니다.

앞뒤로 노랑노랑하게 잘~~ 구워내줍니다.

 

 

이 명절음식 전이라는것이

기름앞에서 굽는게 귀챥아서 그렇지

그렇게 어렵지는 않더라구요.

저도 막상 해보기전에는 엄청 어렵게 다가와서

접근성이 떨어지는 음식중 하나였는데

몇번 해먹다보니 제일 쉬운 요리중 하나에요.

 

 

뜨거운 동태전을 바로 겹쳐서 보관하면

눅눅해질뿐만 아니라

계란옷이 서로 들러붙기도 하고

떨어질 확률이 많답니다.

넓게 펼쳐서 기름도 빼주고 식혀주면 좋습니다.

 

동태전이 식으면

가지런하게 정리정돈해서 접시에 올리기

아직 데코실력이 많이 부족해요!

반찬으로 먹을거라서 이정도만 해도

우와~~라는 탄성이 나온답니다.

 

한김 식혔지만 먹어보면

아뜨~아뜨~하네요!

명태전 완성하였어요.

쑥갓의 향이랑 홍고추의 맛이 알싸한게

한입 베어먹으니깐 밥을 찾게 되더라구요.

명절지나고 나서 다시 다이어트 돌입해야겠습니다.

 

 

다른 전을 구울때보다

동태전을 구울때에는 불조절이 중요합니다.

그래야지 이쁜 색감이 나오고 잘 타지 않거든요.

중약불에서 천천히 구워주는게 포인트!

 

 

노릇노릇 맛잇게 잘 구워졌어요.

뭐니뭐니해도 뜨끈할때

바로 구워서 집어먹는게 최고로 맛있어요!

명태의 효능 알아보자면!

명태는 각부위마다 영양가가 풍부해서

눈알하나 남김없이 싹 다 먹었다고 할정도랍니다.

명태의 단백질은 완전단백질이라 인체조직구성에

아주 중요한 역할을 해준다고 해요.

아이들 성장에 필요한 필수아미노산이 가득~

비타민b와 칼슘이 풍부해서

성장기에 있는 아이들에게는 그렇게 좋다네요.

 

 

맛도 좋고 영양가 풍부한 식재료입니다!

명절이 아니라도

아이들간식용으로,술안주용으로도 베리굿이죠?

이번 설명절에도

전 구우시는분들 많으실텐데

너무 스트레스받지 말고

동태전 만드는법 참고하시고, 이쁘게 만들어보세요.

 

▼영상으로도 볼수 있습니다.▼

 

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