계란볶음밥: 1개의 글

알토란 이연복 계란볶음밥,똑같이 안해도 정말 맛있어!

Posted by 마마몽플라이 마마몽플라이
2019.01.31 05:59 마마몽의 라이프/요리정보

아이들 반찬 마땅한거 없을때 해주기 제일 쉬운요리가 볶음밥이죠! 그냥 뭐 대~~충 집에 있는 야채 넣고 밥넣고 소금,후추 넣으면 끝!! 뭔가 좀 다른 맛이 나는 볶음밥을 해주고 싶었는데 마침 알토란에서 방송하는 이연복 쉐프님의 중국식 계란볶음밥을 만드는것을 보게 되었어요. 파기름을 내고 야채보다 밥을 먼저 볶아야하는 것이 황금레시피인데요~ 습관이 무섭다고 만들다보니 야채를 먼저 볶게 되었답니다. 아이고~순서가 틀렸어도,똑같이는 안해도 뭐 어때요! 맛나 있으면 장땡이죠. 정말 색다른 맛의 계란볶음밥 만들어 봅시다.

 

 

이연복 쉐프의 계란볶음밥에는

새우도 들어가는데

저는 그냥 집에 있는 채소를 활용해서

심플하게 만들어보았어요.

밑반찬 없고,설거지거리 귀챦을때

짜투리채소를 이용해서 만들어 보셔요~

중국집볶음밥의 맛보다 더 맛깔나답니다.

계란과 햄만있어도 말 다한거죠!

 

 

파기름을 내어서 깊은 풍미가 끝장이에요~

거기다가 굴소스까지 추가해서 더 맛나다죠.

은근히..볶음밥 만들때 굴소스 1숟가락 넣으면

맛이 뭔가 틀려져요.

조림할때,볶음할때도 뭔가 맛이 부족하면

굴소스한번 넣어보세요.

마법처럼 맛이 맞춰진답니다.

아이들이 무조건 좋아할수 밖에 없는 맛이 나와요!

대박대박 추천합니다~

 

 

<계란볶음밥 준비재료>

밥2공기,계란2개,햄,당근,양파,파,

굴소스1,진간장1/2,참기름1,후추1,통깨

햄도 저는 집에 있는게 비엔나라서..

비엔나 사용했구요.

야채도 당근,양파 추가했습니다.

없으면 파와 계란만으로도 가능해요.

새우 있으면 넣어주세요.

아이들이 더 좋아한답니다.

 

 

준비한 야채들을 먹기좋은 크기로

이쁘게 썰어줍니다.

파는 동그란 모양 그대로 썰어주셔도 되세요.

햄은 비엔나,스팸등등 아무거나...

 

 

달걀 2개는 젓가락으로 살살 풀어서 준비한 후

충분히 예열된 후라이팬에다가

기름을 약간만 두른후

촤악~~부어서 젓가락으로 휙휙 저어줍니다.

간은 따로 하지 않고

스크램블 에그로 만들어줍니다.

 

 

이렇게 따로 접시에 준비해주세요.

다른야채와 따로 들어갈거랍니다.

이연복 계란볶음밥의 포인트는?

계란과 밥을 기름에 먼저 볶아서

밥에다가 기름코팅을 해주는것인데요.

한마디로 기름에다가 밥을 고소하게 굽는것이랍니다.

 

 

밥을 먼저 넣고 야채를 뒤에 넣는 방식!

근데 저는 원래 하던대로 야채를 볶고

밥은 나중에 들어갔는데요.

기름에 오래 오래 볶아주었답니다.

(코팅하려고...?)

 

 

식용유를 두른후

파를 머저 넣고 파기름을 만들어줄겁니다.

약불에서 살살 볶아주세요.

그렇지 않으면 파가 금방 타니까요...

 

 

고소한 맛과 짭쪼름 맛의 간을 맞출텐데요.

참기름1스푼,진간장1/2스푼을 넣어주세요.

간장이 많이 들어가면 짜답니다.

백종원 선생님이 설탕을 사랑한다면

이연복 쉐프님은 파기름과 간장이라 할수 있습니다.

 

 

햄과 야채를 넣고

후추를 좋아하시면 토도독 뿌려서 간하세요!

 

 

스크램블에그 넣고

굴소스 1숟가락 (1/2넣어도 됩니다)넣고

공기밥 2그릇 분량을 넣어줍니다.

 

 

주걱과 숟가락으로 밥이 기름에 코팅되면서

구워진다 생각하면서 볶아주세요.

찬밥이라면 더더 맛있어요.

밥이 뭉치지 않도록 꾹꾹 눌러가며 볶아~볶아~

고소한 냄새 솔솔~~

이연복 계란볶음밥이 완성되었습니다.

 

 

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고~

접시에 담아 낼때에는 밥공기에다가 꾹꾹 눌러담아

뒤집어서 놔주시면

아이들이 우와~하고 탄성을 지를거에요.

 

 

밥그릇에 올린 밥을 접시에 뒤집으면

요렇게 이쁘고 먹기 좋게 된답니다.

 

 

통깨 솔솔 뿌려주면

우와...저도 먹고 싶은 비쥬얼이 탄생했어요.

매번 아이들것만 해서 먹이는데

넉넉하게 만들어서 저도 한그릇 먹을껄..

한참을 후회했답니다.

 

 

보기에는 양이 많아보여서 남기지는 않을까

행여나 기대했었는데

하나도 남김없이 싹싹 다 비워버렸네요.

어른아이 할것없이 누구 입맛이든 다 맞아떨어지는...

레시피랑 똑같이 안해도 정말 맛있어요.

다음에는 밥부터 먼저 볶고 야채를 넣어봐야겠어요.

 

 

야채도 들어가고 햄도 들어가고

계란도 퍼지지 않게 스크램블해서 넣었더니

깔끔한 모양의 볶음밥이 완성되었습니다.

파기름에 굴소스까지 추가해서

깊은맛과 풍미도 더해졌구요.

 

 

아마도 한번 만들어서 먹어보면

절대로 중국집에서 볶음밥 안시켜먹을걸요?

알토란 이연복 계란볶음밥

똑같이 안해도 정말 맛있어요!

꼭 한번 만들어보시고

다른 방법으로도 응용해보세요~

 

▼유튜브 영상으로도 볼수 있습니다.

 

이 댓글을 비밀 댓글로