2020/09: 1개의 글

브로콜리 씻는방법 제대로 알자!

Posted by 마마몽플라이 마마몽플라이
2020. 9. 8. 07:03 마마몽의 라이프/요리정보

브로콜리 씻는 방법 제대로 알자!


아보카도,브로콜리,양상추의 

녹색 야채에는

노화를 방지하는 NMN 장수물질로 불리는 

니코틴산 모노뉴클레오티드가 

함유되어 노화현상을 억제한다는 논문을

발표하였습니다.

특히 브로콜리의 경우는

미국 국립암연구소가 뽑은

 10대암 예방식품이자 항산화식품이라는데요.



브로콜리는 주로 어떻게 드시는가요?

살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹거나

볶아 먹거나 

주로 아이들 이유식에도 많이 사용합니다.

저는 죽을 끓일때 색감을 위해서라도

브로콜리를 많이 이용하는 편인데

한덩어리를 구매하고나면

살짝 데쳐서 냉동실에 얼려 보관하는데요.

그럼 필요할때마다 꺼내서 먹기가

아주 편리하답니다.



그럼

브로콜리를 씻을때 어떻게 씻으세요?

그냥 흐르는 물에 씻는다?

흐르는 물에 씻으면

브로콜리안에 있는 벌레들이

제대로 씻어지지 않는답니다.

브로콜리 씻는방법 제대로 알려드릴게요.



브로콜리를 흐르는 물에 씻으려해도

물방울이 튕겨져 나가는게

눈에 보이실껍니다.

브로콜리의 기름막으로 인해

물이 스며들지 않기 때문입니다.

글머 먼지나 벌레들이

브로콜리 속에 그대로 남게 되는거죠.

브로콜리 씻는방법 제대로 하려면?

거꾸로 세워서 씻는다!



그릇에 물을 가득 채운후

꽃봉오리가 바닥을 향하게 둔후

10분 이상 담궈두는 것인데요.

이렇게 물에 담궈진 동안에

브로콜리 꽃들이 활짝 펴지면서

브로콜리 속에 있던 먼지나 벌레들이

바깥으로 빠져나오게 된답니다.



혹시라도 모를 농약이나 이물질제거를 위해

소금을 한숟가락 넣어서

담궈두는 것도 제대로 된 방법입니다.

브로콜리 씻는방법 제대로!

소금을 한숟가락 넣고

꽃봉오리를 아래로 향하게 한후 

10분간 물에 담궈놓기!

어렵지 않으시죠?



마지막으로 흐르는 물에

 살살 흔들어가며

속에 있는 이물질들이 빠져나오도록

헹구어주면 됩니다.

브로콜리 속에는 유충등의 벌레가 많고

브로콜리와 비슷한 색의

크기가 작은 애벌레들이라 

눈에 잘 보이지 않기 때문에

브로콜리 세척에 신경을 써야한답니다.



깨끗하게 씻어진 브로콜리는

큰 줄기부분을 잘라낸후

작은 꽃송이 부분을 잘라내준후

살짝 데쳐내면 됩니다.

브로콜리 데치기!

끓는물에 소금을 넣고

줄기부터 넣어 

비타민C의 손실을 최소화하고

너무 오래 데치지 않아야하는데요.

수용성비타민은 물에 약하기 때문입니다.

브로콜리 데치는 시간은!

2분~3분

데친후 바로 찬물에 담구어

싱싱한 초록색을 유지할수 있게

해주시면 좋습니다.



저는 브로콜리를 2분 데쳐내었는데

줄기도 아주 잘 익었습니다.

색깔도 초록초록하지요?

너무 오래 데쳐버리면 색이 누렇게 되고

식감도 떨어져서

맛이 떨어져버리니

브로콜레 데치는 시간도 유의해주세요.

노화를 방지해주는 식품 브로콜리!

브로콜리 씻는법 제대로 알고

벌레나 먼지를 먹지 않도록 해요.

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