2020/06/02: 1개의 글

메추리알 장조림 만드는법,버섯넣어 깊고 풍부한 맛이나요!!

Posted by 마마몽플라이 마마몽플라이
2020. 6. 2. 06:57 마마몽의 라이프/요리정보

메추리알 장조림 만드는법

버섯넣어 깊고 풍부한 맛이나요!!


날씨가 슬슬 더워지니까 국물요리 하기가...

불앞에 서는것이 살짝 싫어지네요.

그럴때 일수록 오래두고 먹을수 있는

밑반찬이 많이 필요하죠?



그래서 요로코롬 대용량으로 

아이들도 좋아하고 저도 좋아하는 밑반찬

메추리알 장조림을 만들어봤어요.

버섯을 품었으니까 

메추리알 버섯 장조림이 되겠네요.



메추리알장조림은 꼭 반찬이 아니어도

술안주로도 좋고

아이들 간식으로도 먹일수 있어서

많이 만들어 놓으면 왠지 든든하답니다.

다들 그러시죠??



고기 넣는것도 맛있지만

버섯을 넣어서 국물을 쫄이면 더 깔끔하고

깊고 풍부한 맛이 난답니다.

거기다가 검은깨 솔솔 뿌려 고소하기까지...



몸에 좋은 표고버섯도 잘게 잘라서 먹으면

간장국물이랑 버섯에 밥 비벼먹어도

완전 굿~~~이랍니다.

레시피가 아주 쉬워서 어렵지 않아요.



[메추리알 장조림 만들기 준비재료]

시중에 파는 메추리알 큰거 한봉

대파 한줄기,표고버섯 큰거2개,다시마 4조각

몽고간장종이컵1컵,설탕2,물엿2,검은깨



삶아서 파는 메추리알을 사왔답니다.

직접 삶아서 까서 먹어도 좋지만

(많이 귀챦기도 하고.....)

가끔 세일하고 있을때는 사다와서 해먹으면

가성비가 좋지요!!



뽀득뽀득 깨끗이 씻어주세요.

3번 샤워했답니다.



대파한줄기 3등분해서 넣고

다시마 3조각

표고버섯2개를 잘라서

냄비에 물 절반을 부은후 함께 끓여줍니다.



10분정도 팔팔 끓이고 나면

다시마는 먼저 꺼내주세요.

쓴맛이 우러나기 전에 꺼내는 거랍니다.



간장을 종이컵 1컵 정도로 부어주세요.

짭쪼름함을 더 원하시면 

몽고간장을 더 부어주세요.



물기 뺀 메추리알을 넣어주고



또 10분을 더 팔팔 끓여줍니다.



파가 흐물흐물해지는 것이 보이나요?



그때쯤 파를 꺼내줍니다.

그리고 20분 정도를 더 끓여서 졸여주세요.



중간중간 확인을 해보면

메추리알의 색깔이 점점 진해지는게 보여요.

이제 설탕과 물엿을 넣어서 달달함과

반들반들한 비쥬얼을 만들어줄거랍니다.


달기는 사람에 따라 다르기에

국물맛을 보면서 조절해주시면 되는데요.

졸이는것까지 감안해서 넣어주세요.

저는 설탕2,물엿2을 넣었습니다.



약 20분 가량을 더 끓이고 나니

잘 졸여졌어요.

메추리알 장조림 만드는법 어렵지 않죠?

잘 졸이는게 포인트 같아요.

마지막으로 검은깨 솔솔 뿌려주세요.

고소함을 담당한답니다.



메추리알 속까지 제대로 간이 베였어요.

버섯넣어서 그런지 한입 먹어보니

정말 깊고 풍부한 맛이나네요!

쫀득쫀득하기도 하고

탱글탱글함이 살아있네. 살아있어!



캬...국물 비쥬얼 한번 보세요.



맛있게 만든 메추리알 장조림은 버릴게 없어요.

국물까지 싹싹~~ 다 먹게 되죠.

오랫동안 졸여서 먹는거라

잘 시지도 않고 오랫동안 밑반찬으로 먹기 좋아요.



몸에 좋은 표고버섯까지 잘게 잘라서

아기들 밥 비벼주면 

정말 잘 먹기도 하고 몸에도 좋답니다!

남녀노소 좋아하는 국민 밑반찬

메추리알장조림 만들기 완성입니다.

아래 영상을 참고하세요


방문해주셔서 감사합니다.

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