2020/06/01: 1개의 글

가자미조림 황금레시피, 감칠맛나게하는 양념장비법!

Posted by 마마몽플라이 마마몽플라이
2020. 6. 1. 07:23 카테고리 없음

가자미조림 황금레시피

감칠맛나게하는 양념장비법!


가격저렴하고 양도 많고 맛도 좋은

냉동 가자미로 밥도둑 반찬 만들었어요.

제가 최애하는 생선중 하나인 가자미인지라

시어머니표 양념장비법을 공개할게요.



슬슬 더워지기 시작하니

슬금슬금 도망가버리는 입맛때문에

걱정이신분들 계신가요?

저는 당췌 입맛이 집나갈 생각을 안하네요.

맛있는 양념장으로 가자미조림 먹었거든요.



오늘은 또 뭐해먹나 고민이시라면

제가 과감하게 가자미조림 추천드립니다.

간단하고 별 재료도 필요없으니

똥손이신 분들도 따라서 만들수 있답니다.




요렇게 하얀 속살 드러내고 저를 자꾸만

유혹하는데 안 넘어갈수가 있나요??

크..... 이 양념맛은 정말이지....

잊을만하면 생각나고

또 잊을만하면 생각나서 죽을지경이랍니다.

그럼 가자미조림 얼른 만들어볼까요??



우선 가자미가 필요한데요.

저는 가까운 식자재유통센터에서

 절단된 냉동가자미를 사서 먹어요.

양도 엄청 많고 가격도 굉장히 저렴해서

아이들 키우신다면 한번쯤 드셔보세요.

조림으로도 먹고

소금간해서 아이들 구워서 주면 가성비 짱!!

그럼 시작해볼까요?



[가자미조림 황금레시피 준비재료]

냉동가자미9조각, 땡초

몽고간장(종이컵2/3), 고추가루 큰 2숟가락,

설탕1스푼,마늘 큰1스푼,물

마지막에 파를 송송 썰어서 올려도되고

굳이 귀챦으시면 올리지 않아도

맛에는 전~~혀 영향을 받지 않아요!



냉동되어 있던 가자미를 완전히 녹을때까지

해동을 잘 시켜주시고

(그래야지 속까지 양념이 잘 베어들어요.)

흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.



가자미 앞부분과 뒷부분에  칼집을 내줍니다.

앞에 두번~~

뒤에 두번~~

생각보다 살이 있어서 양념이 잘 베도록!!

귀챦더라도 꼭 해주세요.



[가자미조림 양념장 황금레시피]

간장 종이컵기준 2/3정도

고추가루 크게 2스푼

설탕 1스푼

마늘 크게 1스푼

땡초2~3개

물 1컵

만들어진 양념장을 섞어줍니다.

파랑 양파랑 무랑 뭐 안들어가냐구요???

그런거 하나도 안들어가도 맛이 납니다.

희한하게도 말이죠.

그냥 양념맛이그등요.




이제 양념장을 냄비나 후라이팬에다가

살짝 깔아줍니다.



양념장위에 가자미를 얹고



또 양념장을 발라줍니다.



나머지 가자미를 올리고 

남은 양념장을 싹싹 긁어서 깔아준후

양념장이 묻은 그릇에다가

물을 1컵(종이컵)정도 부어주세요.

양을 보시고 

가자미가 절반정도 잠길때까지만 물조절!

이렇게 완성이 되었다면 가스불에 올려줍니다.



김이 날정도로 한소끔 끓여졌다면

뚜껑을 열어서 양념을 끼얹어줄게요.

속까지 맛있게 스며들어야 한답니다.



이 과정을 5분 간격으로 3번정도 해주세요.

그럼 국물도 스며들고 졸아져서

감칠맛나게 하는 가자미조림이 완성됩니다.

여기에 취향에 따라서 무우도 깔고

파를 썰어서 이쁘게 하셔도 되세요.



뭔가 너무 심플하지만서도

맛은 기똥차게 감탄사가 나오는 가자미조림!!

감칠맛나게 해주는 양념장비법은

아무래도 손맛?

이기도 하겠지만 적절한 간장의 양과 

고추가루,마늘,설탕,땡초

이 녀석들의 콜라보가 아니였나 싶네요.



9조각의 가자미를 졸였는데

살 발라먹다보니 아~주 깔끔하게

딱 한끼의 식사로 끝나버렸답니다.

맛있어서 국물까지 삭삭 긁어먹어버렸어요.

아래 영상으로 조리과정을 올렸으니

참고해서 만들어보세요.




방문해주셔서 감사합니다.

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