전주식 해장국 콩나물 끓이는법: 1개의 글

수미네반찬 콩나물국 끓이는법,얼큰한 전주식 해장국!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.22 05:52 마마몽의 라이프/요리정보

이제 제대로 된 겨울이 되어가는건지 아침 뉴스에 올 겨울들어 아침 최저기온이라는 말이 자주 등장하는것 같아요. 따뜻한 국하나 있으면 밥말아서 김치랑 먹는 한그릇이 너무 편하고 좋답니다. 콩나물은 마트보다 시장에서 딱 천원어치만 사다놓아면 무쳐먹고 국끓여먹고 유용하게 해서 먹을수 있는 재료중 하나인데요. 요즘 수미네반찬보면 해먹어보고 싶으넥 얼마나 많은지 모르겠어요. 그중에서도 간편하게 만들수 있는 수미네반찬 전주식 콩나물국을 따라서 만들어봤답니다. 시간도 얼마 걸리지 않고 금방 뚝딱 만들어낼수 있으니 너무 좋아요!  없는거 빼고 집에 있는것으로 만들어서 먹으면 된답니다.



삼시세기 제대로 된 밥상 차려먹으려면

사실 스트레스받게 마련인데요.

김수미 전주식 콩나물국 끓이는법은

초간단 밥한공기 말아먹기에는 딱!

아삭아삭한 콩나물과 얼큰한 국물맛에

속이 다 뜨끈해진답니다.



콩나물국이 뭐 별거 있어 하겠지만

식당에서 파는것처럼 계란하나 툭~~

떨어뜨려보니 더 센스있는 요리 완성에

맛까지 더해졌답니다.



[전주식 콩나물국 준비재료]

뚝배기

콩나물,다시마,멸치,(밴댕이)

대파(대파뿌리),계란,청양고추

물,간마늘,새우젓,고추가루약간,통깨

콩나물 육수재료와 콩나물,파,고추

이정도만 있으면 준비재료 끝이에요.

tip:  재료들을 넣고 재빠르게 끓여내는것이 포인트!




수미네반찬 콩나물국 끓이는법!

첫번째는 시원한 육수를 내기 위해

재료들을 투하시켜줍니다.

다시마,멸치,대파뿌리까지 넣어요.

수미네반찬에서는 밴댕이도 넣어주던데

집에 없으면 pass!



일반적으로 콩나물국 끓일때

육수를 내고 콩나물을 넣으실거에요!

수미네반찬 레시피는

육수재료를 뚝배기 아래에 깔고

그위에 콩나물을 듬뿍 넣어줍니다.

그리고 물의 양은 끓일때 넘치지 않을정도

2/3정도 넣으시면 딱 알맞아요.

tip: 뚜껑을 닫고 6~7분정도를 끓여줍니다.



뚜껑을 열면 비린내가 날수 있으니

꼭 닫아주시고 끓여주세요!

여기까지 하시면서 수미선생님은 

벌써 끝났어~~라며 말하시더라구요.

정말로 양념간만 하면 사실 끝이랍니다.



콩나물국이 끓여지는 시간동안

파,고추들을 송송 썰어서 준비하기!

고추가 안들어가면 아이들 먹이고

고추 들어간것은 어른이 먹어요.

사실 청양고추 하나 들어가줘야 칼칼하니

맛있더라구요.



6분정도 지나서 바글바글 끓어오릅니다.

짧은 시간안에 긇이는것이 포인트!

바닥에 갈린 멸치,다시마들을 그대로 두고

바로 끓여서 먹어도 되지만

저는 먹다가 둥둥 뜨는게 싫을거 같아서

재빨리 건져내버렸답니다.

그래도 누가 뭐라하지 않아요~~

이제 양념하기 바로 들어갑니다.

마늘 0.5,새우젓 약간(기호에따라추가)



칼칼한 청양고추,파,통깨 톡톡!

계란을 톡 깨뜨려넣어서

노른자는 풀지말고 그대~로 끓여냅니다.



보글보글 끓으면서 풍기는 육수의 향이

코끝을 자극시키는데요.

한번도 저어준적도 없었네요.

그만큼 간단하고 편리하게 끓여낼수 있답니다.

뚝배기에 그대로 끓여내니 제대로 된 비쥬얼까지!

전주식 콩나물국밥의 느낌이 물씬납니다.




마지막으로 고춧가루 살짝만 넣어주면 

진짜로 끝!!

아삭아삭한 콩나물에 잘 끓여진 육수

살짝 올려진 계란까지 휘휘 저어주면

식당에서 사먹는 콩나물국 저리가라에요.

밥말아서 김치하나 척 얹혀먹으니

천국이 따로 없습니다.


술도 안먹었는데 왠지 해장하는 느낌은...

말그대로 얼큰한 해장국일세!

특별한 콩나물국 끓이는법이 아니에요.

기존의 방식에서 약간만 바뀌어버린

계란이 포인트인가?

재료준비하고 끓여내는데 딱 15분!

요리 똥손도 금방 만들수 있어요.



콩나물국밥처럼 바로 밥말아 드실거면

저처럼 멸치랑 다시마,대파는

콩나물 끓인후 바로 건져내주세요.

육수와 새우젓으로 간을 한

깔끔한 수미네반찬 콩나물국 끓이는법!

너무너무 쉽죠?



콩나물의 효능은

밭의 고기라고 불릴만큼 영양가가 높아요.

고혈압환자라면 즐겨드세요.

혈압높이는 기능을 억제하는 

항고혈압 펩파이드가 함유되어 있습니다.

알코올 분해하는 아스파라긴성분으로 숙취에 좋아요.

저칼로리라 다이어트에도 짱!

안먹을 이유가 없는 콩나물이죠?

얼큰한 콩나물국 한그릇으로 추운겨울을

잘 이겨내봅시다!



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