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새 후라이팬 길들이기, 올바른 세척으로 수명늘리는 tip!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.21 05:57 마마몽의 라이프/생활정보

요즘 요리를 하면서 제일 스트레스였던게 코팅이 까진 후라이팬으로 요리하는거였어요. 이게 뭐라고 그냥 아무거나 하나 새로 사면 되는건데도 잘 안 사지더라구요. 후라이팬은 비싼거나 저렴한거나 어떻게 관리하고 쓰느냐에 따라서 수명이 달라지는거 같아요. 뜨거운 요리를 매번 해야하고 기름을 붓는 용도로 주로 사용하기 때문에 코팅이 벗겨지고 휘어짐이 생기기 마련이쟎아요. 게다가 위생마저 관리를 소홀하게 하면 변기보다 더 더러운 후라이팬으로 전락하고 말거에요. 오랜만에 저렴한 후라이팬으로 구입해왔지만 후라이팬 길들이기를 통해서 수명을 늘려줄려고 한답니다.



후라이팬 길들이기로 깨끗이 세척하게

코팅 3단계까지 완료한 새후라이팬입니다.

겉으로는 표시가 나지 않지만

제눈에는 광이 번쩍번쩍나는 느낌은

기분탓인가~~~!!



후라이팬 오래 사용하다보면

음식을 할때 딱 표시가 나죠!

계란후라이를 하나 하더라도 쩍쩍 눌러붙고

좋은 재료로 요리를 해도

맛깔나게 되지 않는 경우가 있답니다.

코팅의 수명이 다 되어서 그런건데요.

잘못된 방법으로 후라이팬을 사용하면

원래의 수명보다 더 빨리 사용을 못하게 된답니다.

후라이팬 길들이기로

오래 쓸수 있는 방법을 알려드릴게요.



이 후라이팬은 기존에 사용하던 후라이팬!

딱 보기에도 코팅이 까진게 보이시죠?

휴... 요즘 이녀석 떄문에 스트레스!

얼른 새것으로 구입해왔답니다.

처음할때만 귀챦을 뿐이지

후라이팬 길들이기 제대로 해놓으면

원래 수명보다 오래쓸수 있으니

알면서도 안하는것은 후라이팬에 대한

예의가 아닌것 같아요.



[새 후라이팬 길들이기 준비물]

새 후라이팬,식초,식용유,키친타올

사진에 키친타올은 빠졌지만

함께 준비해주세요.




새로 사온 후라이팬이다보니

올바른 세척방법 또한 중요하답니다.

그냥 맨손으로 만져보면 쇳가루나 이물질이 있으니

꼭 세척해주셔야 합니다.

첫번째로 

중성세제를 조금만 묻혀서

수세미의 부드러운 부분으로 씻어주세요.

후라이팬이 손상되지 않도록

까칠한 부분말고 부드러운 부분이 좋아요!!

흐르는물로 세제 씻어주기~~



두번째로 식초물로 세척하기입니다.

후라이팬에 물을 2/3정도 채운후

물을 팔팔 끓여주세요.

식초를 2~3스푼 넣은 후 다시 팔팔!

2~3분정도 더 끓여줍니다.

이 과정을 꼭 해야하는 이유는

후라이팬에 있는 미세한 불순물들을

제거하기 위한 과정이랍니다.

그리고 식초끓인 물은 버려주세요.



식초물을 버리고 한번 헹궈줄때

갑자기 차가운물로 씻지 말아주세요.

후라이팬을 잘못 관리하는 방법중 하나가

뜨거운 요리를 한후 

바로 차가운물로 씻어버리는 경우라고 해요.

그럴 경우 후라이팬이 눈에 보이지않게

휘어지는 경우가 생기니

천천히 식혀준후 물로 씻거나

저처럼 뜨거운물이나 따뜻한 물로 헹궈주세요.



이제 후라이팬 길들이기 시작입니다.

잘 세척된 후라이팬을 불에 올리고

약불로 서서히 예열해주세요.

그동안에 키친타올에 기름을 묻힌후

손이 데이지 않도록 조심스럽게

후라이팬을 닦아줍니다.



후라이팬이 예열이 된 상태에서

기름을 묻힌 키친타올로 닦아주는것이

포인트랍니다.

골고루 구석구석 닦아줍니다.

새 후라이팬은 소중하니까요~~

이미 코팅이 된 후라이팬이지만

기름막을 만들어주어서

더 오랫동안 사용할 수 있게 해주는 과정입니다.



예열된 후라이팬을 기름으로 닦으면

이 과정에서 후라이팬에 따라서

상태가 달라지는데요.

어떤 후라이팬의 경우는 시커먼 

불순물이 나오는 경우가 있어요.

세척도하고 식초살균도 했는데 말이죠.

제가 구매한 후라이팬은 아주 깨끗했어요.




1차 기름코팅이 끝나고 나면

후라이팬을 뜨거운 열기가 사라질때까지

식혀주세요.

2차로 또다시 기름코팅을 해줘야한답니다.

예열한후 기름을 묻힌 키친타올로 닦아주기.

서서히 식혀주고

마지막으로 3차코팅까지 마무리해주세요.

그럼 세척은 물론이고 기름막 형성 완료에요.




그럼 오래오래 쓸수 있는

새 후라이팬 길들이기 완성!!

 3차코팅막을 걸친 후라이팬

그냥 막 사와서 쓰는것보다

더 오래 쓸수 있을거 같죠?



평소에도 후라이팬을 사용할 경우

나도 모르게 갑자기 차가운물로 세척한적

있으실꺼에요. 

절대로 그렇게 사용하지 마세요!

후라이팬의 수명이 줄어든답니다.

꼭 뜨거운 후라이팬을 식혀준후 세척하기!

되도록이면 세제를 이용해서 세척하는 것보다

기름을 둘러서 깨끗이 닦아낸후 보관하면

더 오랫동안 후라이팬을 사용할 수 있답니다.

올바른 후라이팬 세척방법이니 꼭 기억하세요!


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단짠단짠 땅콩조림 만들기,고소한 영양반찬 햇땅콩요리!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.20 05:23 마마몽의 라이프/요리정보

먹거리가 풍성한 가을이 되면 제철음식이 너무 많아서 다 해먹기가 힘들정도에요. 그중에서도 10월쯤이면 수확되는 땅콩도 빠질수가 없지요. 친정엄마집에서 한웅큼 가지고 온 땅콩조림을 꺼내다가 아이들 좋아하는 햇땅콩요리를 해볼까합니다. 땅콩이나 호두같은 견과류에는 불포화지방산이 많아서 콜레스테롤을 억제하는 효능이 있다고 해요. 현대인들은 콜레스테롤을 조절해줘야하니 견과류를 많이 먹으면 좋답니다. 하지만, 막상 맘먹고 견과류를 먹을라치면 잘 안먹어지니 밑반찬으로 만들어놨다가 먹게되면 자주 손이 가게되더라구요. 달콤하면서도 짭쪼름하게 조려놓으면 젓가락으로 집어먹다가 나중에는 숟가락으로 퍼먹게되는 땅콩조림 만들어볼게요.



단짠단짠 땅콩조림 만들기

윤기가 좌르르르~~

보기만 해도 또 먹고 싶은 비쥬얼!

엄마가 먹기 편하게 볶아서 주신다는것을

조림해먹으려고 그냥 생땅콩으로 갖고 오기!

잘 한것 같아요.



국산 햇땅콩이랍니다.

껍질까지 깨끗하게 제거해서 한봉지주셔서

편하게 요리해먹을수 있네요.

전자렌지로 돌려서 볶음땅콩 만들어서

맥주안주에 먹거나 그냥 찝어먹어도 맛나요.

오늘은 단짠단짠한 땅콩조림 만들기.

두뇌발달에 좋고 

항산화작용으로 노화방지도 해줘요.

두통이 있으신 분들은

꾸준히 섭취할 경우 머리를 맑게 해주는 효능도 

땅콩에 있다고 하니 많이드시면 좋겠죠?

제철맞은 햇땅콩으로 

고소한 영양반찬 햇땅콩요리 시작해봅시다.



[땅콩조림 만들기 재료]

햇땅콩,간장,설탕,물엿(올리고당)

미림,물,통깨

딱 요것만 있으면 마술처럼 만들어지는

땅콩조림이랍니다.



한그릇 나올정도의 땅콩양을

냄비에 넣고 물을 넉넉히 넣어주고

삶아줘야하는데요.

살짝 씻어서 삶아도 되고 그냥 삶아도 됩니다.

땅콩의 떫은맛과 쓴맛을 제거하기 위한 과정!

땅콩 속껍질에는

"레스베라트롤"이라는 성분이 있는데

항암효과도 있다고 하니 껍질채로 먹는게 좋아요.

5분이상 바글바글 끓여주세요!



삶은 땅콩은 흐르는 찬물에

헹구어서 이물질도 제거해준 후 

살짝 물기도 뺴주세요.


물은 땅콩이 잠길정도로 넣어주세요.

(냄비뚜껑은 열고 조려줍니다.)

간장과 설탕의 비율 2:1

밥숟가락으로 치면 간장 6: 설탕3

미림 한숟가락!

땅콩의 양에 따라 조절합니다.

tip: 물엿(올리고당)은 마지막에 넣어야

윤기가 좔좔 흐르는 조림이 만들어져요.



센불에서 팔팔 끓이다가

중불로 줄여주신 후 

국물이 자작해질때까지 조려줍니다.

마지막에 냄비를 기울였을때

국물이 남을정도까지 끓여주시면

거품이 바글바글 생기는게 보일때까지요.




국물이 조금 남았을때

올리고당 2~3숟가락을 넣고

1분정도만 살짝 더 졸여주면 끝!

땅콩 삶는 시간이 걸린다는 것뿐

만드는 과정은 정말 간단해요.



반짝반짝 윤기나게 잘 조려진

땅콩 알맹이들 너무 귀엽죠?

졸이면서 맛보다가 다 먹을뻔 했어요.

달달하고 짭짤한게 자꾸만 손이가는 맛.

무르지도 않고 아삭거리지도 않게

적당하게 쫀득거리며 씹히는 맛이랍니다.

이렇게 사진으로 보니 또 밥생각이 나네요.

사실 밥이랑 안먹어도 그냥 찝어먹에 되지만요.

거창한 요리는 아니지만

밑반찬으로 만들어두면 너무 잘먹게 된답니다.




젓가락으로 한알한알 집어먹다가

에라잇...숟가락으로 퍼먹기.

땅콩 잘안먹는 우리 아이들도

금방 만들어진 뜨끈뜨끈 단짠단짠한 땅콩을

입에 쏙~~ 넣어주니

음~~ 맛있는데?하면서

한알한알 집어먹더라구요.



땅콩에는 두뇌발달을 도와주는

엽산,아미노산,레시틴이 풍부해서

기억력을 향상시켜주고

호흡기기능을 강화시켜준답니다.

아이들에게 좋은 영양반찬이에요.

제철음식만큼 좋은 보약은 없는거 같요.

먹거리가 풍성한 가을이니

제철 재료들로 맛있는 요리 많이 해서 먹자구요.

고소한 영양반찬 햇땅콩요리였습니다.



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클리너 없을때, 노란고무줄 하나로 머리카락 청소하는 꿀팁!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.19 05:47 마마몽의 라이프/생활정보

주말동안은 평일에 잘 하지 못했던 환기도 하고 대청소를 하는 날이랍니다. 딸이 둘이라서 아무리 청소해도 바닥에 머리카락은 늘 지저분하게 몇가닥씩 돌아다니기 마련인데요. 그래서인지 저희집의 필수품중 하나가 클리너랍니다. 머리카락 찍찍이 전용이라고나 할까요?  그런데 매번 대량으로 리필해서 사다놓아도 떨어질때가 있는법! 그럴때는 테이프를 손에다가 감아서 머리카락을 떼어내기도 하는데요.  아무래도 테이프에서 쩍쩍하고 나는 소리가 왠지 깨끗하지 못한 느낌이 들때도 있답니다. 그럴때는 굴러다니는 노란고무줄하나만 있으면 머리카락 청소기로 변신! 너무너무 간편하고 쉬우니 한번 따라해보세요. 그 성능에 깜짝 놀라실수도 있답니다.



클리너 없을때, 노란고무줄 하나로 머리카락 청소하는 꿀팁!

고무줄하나로 

방바닥 한번 쓱~~하고

문질렀더니 이런 결과물이~~

고무줄 사이에 끼여서

당연히 머리카락 몇개 정도는

딸려오겠지? 하며 문질러봤는데요.

결과물은 생각보다 훨씬 더더더더

청소가 잘되어서 깜짝 놀랐답니다.



집에 여자가 3명이나 있다보니

방바닥에 머리카락 보일때마다 스트레스!

클리너가 있다면 상관없지만.

만약 없거나 다 떨어졌다면

고무줄 하나만 준비해보세요.

청소기를 돌려도 남아있는 머리카락들

모~~두 없애주겠다~~~



하....아이들 샤워하고 나왔더니

여기뿐만 아니라

 집안곳곳에 머리카락이 엄청나네요.

그 적나라한 현장이랍니다.

청소기 돌린지 얼마나 되었다고~~

다시 무거운 청소기 꺼내려니 귀챦고

그럴때 노란고무줄 하나 딱 꺼내서

간편하게 청소를 해봅시다.



휴지심 1개와 고무줄을 준비해주세요.

만약 휴지심도 없는데?

그럼 굵은 매직펜에다가 돌돌 감거나

손바닥에다가 돌돌 감아서

 한바퀴 돌려주셔도 됩니다.

우리 주위엔 언제나 도구들이 있으니까요.

어머나...이렇게 간편한 방법이 있다니?



휴지심에 고무줄을 

2~3바퀴 돌려주세요.

여기까지가 준비과정의 끝이랍니다.

너무 간편하죠?




위 아래로 문지르거나

빙글빙글 돌려가며 문질러보세요.

그럼 머리카락이 깜쪽같이 쏙~ 사라져요.



고무줄과 고무줄 사이에 끼여

더이상 빠져나갈수 없도록

이렇게 서로 뒤엉켜있답니다.

그 이유는...고무줄의 마찰력 때문이랍니다.



침대에 이불을 들춰보면

머리카락 많이 떨어져있을거에요.

당장 고무줄 청소기로 쓱쓱 문질러보세요.

마술처럼 머리카락들이 사라진답니다.

옷에 묻어있는 머리카락제거도 되구요.



고무줄 하나만 끼웠을때의 

위력이 이정도!

고무줄을 2개~3개 더 끼우면

완전 장난 아니겠죠?



집에 돌아다니는 노란 고무줄 활용법!

비누받침대!

식용유병 감기!

샴푸양조절하기!

뚜껑 안열릴때!

옷흘러내림 방지!

엄청 많더라구요.

노란고무줄 하나가 이렇게 유용하다니!

이젠 버리지말고 야무지게 활용해보아요.



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매콤한 오징어볶음 만드는법,입맛 땡기는 소스의 비법!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.17 06:12 마마몽의 라이프/요리정보

요즘 날이 추워서인지 매콤하고 얼큰한 음식들이 자꾸만 땡기는것 같습니다. 스트레스 받으면 매운 음식먹고 땀 뻘뻘 흘리면 스트레스 확~~ 날아가버리쟎아요! 매운 음식을 많이 좋아하지는 않지만 가끔씩 팍팍 땡길때는 해먹게 되는 오징어볶음입니다. 마침 친정엄마가 보내주신 오징어가 딱 한마리 남아서 어찌 해먹을까 고민하다가 양이 아쉽지만 한끼 반찬으로 먹으려고 만들어보았는데 남편이 극찬을 해주어서 레시피를 잘 적어놨다가 다음에 또 만들어 먹어볼까해요! 자기야 더없어?라고 물어보는데 어깨에 뽕이 들어가더라구요. 음식은 역시 모자란듯이 먹어야 더 맛있나봅니다. 남은 양념에 밥 쓱쓱 비벼서 먹었다네요!

 

 

마트 장보러 가실때 오징어 가격이 저렴하면

손질해서 냉동실에 넣어두었다가

오징어볶음이나 오삼불고기해먹으면

유용하게 해먹을수 있어요.

비오는 날이면 오징어 팍팍 잘게 썰어서

전을 해먹어도 너무 맛있쟎아요.

임신했을때 매운 음식을 자주 해먹었는데

단골메뉴가 오징어볶음이였답니다.

 

 

근데 그거 아세요?

속설이긴 한데 임신했을때 매운거 많이 먹으면

아이 머리숱이 없어진다고.....

근데 우리 딸들은 숱이 너~무 많아서

좀 더 많이 해먹을껄 그랬나 하는

말도 안되는 생각도 해봅니다.

 

 

매콤한 오징어볶음 만드는법,입맛 떙기는 소스의 비법!

냉동실에 손질되어 있던 오징어를 꺼내서

매콤하고 화끈하게!

먹으면 먹을수록 맛있는 요리.

숟가락으로 푹푹 떠서 밥 비벼먹게 되는

매콤한 오징어볶음 맛있게 만드는법

소개해드릴게요.

 

[오징어볶음 준비재료]

각종 야채(집에 있는 재료를 사용하세요)

당근,양파,대파,양배추,땡초,깻잎,버섯

[오징어볶음 양념장]

간장1,고추가루1,고추장2,굴소스1,올리고당1

매실액1,설탕 0.5,마늘1,후추약

 

 

 우선 야채를 준비해주세요.

저는 이래저래 야채가 많이 있어서

다양하게 넣어주게 되었는데요.

요즘 제철인 표고버섯도 있었고

양념장에 데쳐서 먹었던 양배추도 남아서 넣었어요.

양배추가 많으면

달큰한 맛에 아삭한것이 참 맛깔나요

양배추,당근,양파,깻잎,대파,청양고추,버섯

요렇게 준비해봤습니다.

 

 

주재료인 오징어도 냉동실에서 약간 해동한후

잘게 잘라주었어요

다 녹아버리면 잘 안잘려서

설 얼었을때 잘라주기!

 

 

오늘의 하이라이트!

아~~주~~ 중요한 소스의 비법입니다.

비율이 엄청 중요합니다.

제가 알려드린대로만 하시면 절대 실패없어요.

단, 고춧가루가 맛있어야한답니다.

예전에 맛없는 고추가루로 해봤더니...

확 맛이 달라지더라구요.

매운맛이 많이 나는 고춧가루 꼭 기억하세요.

tip. 굴소스 한숟가락,깻잎

이거 빠지면 깊은 맛이 덜나요.

꼭 넣어주시면 파는것보다 더 맛있답니다.

 

 

간장1,고추가루1,고추장2,굴소스1,올리고당1,

매실액1,설탕0.5,마늘1,후추약간

황금비율 소스레시피입니다.

맛없다고 악플 달아도 좋으니 꼭 해보세요!

예전에는 감으로 막 만들었는데

계량해서 적어놓고 똑같이 만들어서 먹으니

실패가 없습니다.

 

 

후라이팬에 기름을 살짝 두른후

양배추,양파,당근부터 살짝 볶아줍니다.

 

 

손질한 오징어이지만 냉동실에 있다가 나와서

살짝 헹궈서 채에 받쳐놓았어요.

양배추 향이 살짝 감돌때쯤

오징어를 넣어줍니다.

 

 

만들어 놓은 양념장을 넣은후

잘 볶아주셔야하는데요.

센불에서 볶으면 국물이 많이 생기지 않아요.

국물이 많이 생겨버리면

먹음직스러움이 좀 사라져버린답니다.

중불이나, 강불에서 타지 않도록 재빠르게~~

 

 

오징어가 어느정도 익을때쯤

나머지 야채들을 몽땅 넣어주고 살짝 더 볶기!

참기름의 고소한 향을 좋아하시면

참기름을 둘러주셔도 됩니다.

저는 고유한 맛을 위해서 생략!!

오징어 손질이 귀챦기는 하지만

마트에서 사다가 손질하고 냉동보관해놓으면

바로 꺼내서 야채넣고 양념장넣고

간단한 한끼 반찬이된답니다.

 

 

매콤하고 맛있는 오징어볶음 완성이요!

굴소스가 들어가서 깊은맛에 빠져듭니다.

매콤한 맛의 비결인 고춧가루도

너무 칼칼하고 맛있어서 기절할뻔!

청양고추도 하나 썰어넣었으니

매콤한 맛이 업그레이되었어요.

낚지볶음,오징어볶음은 매콤해야 맛있으니~

야채도 맛있고 오징어도 맛있고

소스는 더 맛있고!

버릴게 하나 없는 오징어볶음 탄생했습니다.

 

 

 

 

요렇게 한숟가락 떠서 먹으면

입안에서 쫄깃함이 끝내주세요.

아~~소주안주로 정말 딱일거 같아요.

남편이 더 없어?라고 물을때

정말 뿌듯하겠죠?

더 없다고 하니 국물아깝다고 밥 비벼먹는데요~

밥위에다가 그냥 부어먹으면

오징어덮밥으로도 즐길수 있답니다.

 

 

한접시 딱 나와서

둘이서는 절대 못먹어요 모자라서~~

저는 맛만 봤지만

남편이 잘 먹어주어서 뿌듯했답니다.

굴소스로 깊은맛을 내고

청양고추로 매콤한 맛을 업그레이드

깻잎이 들어가서 깔끔하고 신선한 향까지!

자꾸만 생각나는 소스의 비법!

잘 적어두셨나요?

매콤한 음식이 땡길때에는 오징어볶음

도전해보세요!

 

 

참! 오징어의 효능도 알려드릴게요.

오징어는 타우린이 풍부하답니다.

마른오징어 표면이 하얀거 보셨죠?

바로 타우린인데요.

돼지고기나 소고기보다 수십배는 많아서

치매예방에 도움이 됩니다.

콜레스테롤을 제거해서 혈압을 안정시켜주고

성인병예방에 효과적이랍니다.

간기능회복, 만성피로회복에도 좋아요

DHA,EPA성분인 불포화지방산도 많아서

두뇌발달과 기억력 향상에 좋으니

성장하는 아이들에게도 많이 먹이도록해요!

당근과 궁합이 좋아서 같이 볶아먹으면 GOOD.

이상 오징어볶음을 먹어야만 하는 이유까지.

건강하고 맛난 음식 많이 해먹자구요♬

 


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칼칼한 갈치조림 황금레시피,자꾸만 생각나는 꿀맛요리!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.16 02:24 마마몽의 라이프/요리정보

날씨가 쌀쌀하다고 따뜻한 반찬 요리들이 땡기는 요즘이네요. 뜨거운 탕이나 매운요리를 자꾸만 찾아서 하게되는데 오늘은 뭘 해먹어야하나 고민하다가 냉동실에 손질해놓은 갈치가 생각났답니다. 무우도 있겠다 다른 특별한 재료 필요없이 양념장 맛있게 해서 먹으면 겁나게 맛있는 갈치조림을 할까해요. 갈치는 구워서 먹어도 맜있고 조려서 먹어도 맛있고~ 비싼 만큼 영양가 높고 맛좋은 반찬중 하나죠! 예전에는 조림해야하는 반찬들은 막연하게 어렵다고 생각했는데 자꾸만 해먹다보면 생각보다 어렵지 않답니다! 마마몽이 알려드리는 황금레시피대로 만들어보시면 실패없이 백전백승하는 요리. 혹시나 한번도 만들어보지 않으셨다면 꼭 한번 해서 드셔보세요. 양념맛이 자꾸만 생각나는 꿀맛요리중 하나랍니다.



작은아이가 찍어준 사진인데 

저보다 낫네요~~^^

말캉말캉한 무우와 부드러운 갈치살까지

아침부터 갈치조림하나로 온 식구들이

맛있다고 아우성이였답니다.

양념맛에 한번 감탄하고~~

부드러운 갈치맛이 입에서 살살 녹더라구요.



저처럼 조림하는 요리가 겁나서

잘 못만들고 계신불들이 있다면

한번 도전해서 만들어보세요.

양념맛에 갈치의 향이 걸쭊하게 배어나와

말로 표현하기 힘든 맛이 나거든요.

그럼 또 다시 해서 먹어볼까?라는

도전정신도 생기게 된답니다.



양념맛이 베인 갈치살이 입에서 사르륵~

아이들도 정말 잘 발라먹어요.

무엇보다도 무우는 제철이라서 그런지

정말 맛있게 양념이 쏙쏙 베어있어서

말캉말캉하나것이 젤리 같답니다.

갈치조림하면 사실 요 무우가 더 맛있어서

손이 많이 가더라구요.

처음부터 무우 팍팍 넣고 만든답니다.

그럼 칼칼한 갈치조림 만들어볼까요.



[갈치조림 준비재료]

싱싱한 갈치,무,양파,대파,고추

[갈치조림 양념]

물,간장,고춧가루,마늘,설탕,물엿,미림,후추



양념은 집에 있는것으로 준비하시고

갈치만 있으면 거의 준비완료죠?

갈치조림 황금레시피인 양념비율은 

아래에서 상세히 설명해드릴게요.



야채는 먹기 좋게 썰어줍니다.

무우는 더 크게 두껍게 하셔도 되세요.

사진에서보다 무우는 더 많이 넣었어요.

양파는 굵게 썰어주시고 

대파와 고추는 어슷썰기해서 준비합니다.

청양고추 팍팍 넣으면 더 칼칼해져요.



갈치조림에 빠져서는 안되는

 무우를 냄비에 깔고 

물을 반정도 잠기도록 부어주세요.


물넣고 무우넣고 

양념을해서 무우를 먼저 익힐겁니다.

간장2큰술+고추가루1큰술+설탕1/2큰술

갈치와 무우를 함께 조리게되면

갈치가 비리고 맛이 없어져버려요.

그래서 무를 기본양념으로 먼저 익힌후

갈치를 넣고 조려줘야만

제대로 조림의 맛이 난답니다.

tip:무우를 먼저 양념해서 익혀준다.



무우가 반정도 익을때쯤까지 졸이면

양념이 어느정도 베이게 될거에요.

무우가 익어갈 동안에 

우리가 해야할일은?

스피드하게 갈치조림 양념장 만들기!!



갈치조림 양념장 황금레시피입니다.

물1컵+간장4+고춧가루3+마늘1+

물엿1+미림2+설탕1/2+후추약간

적당한 크기의 갈치 4~5마리 비율입니다.

갈치의 양이 많아지면 양념비율은 여기서

더 늘려주셔야한답니다.



무우가 반쯤 익으면

양파를 깔고 갈치를 위에 올려줍니다.



양념장을 부어서 

중불로 뚜껑을 닫은 후 졸여주세요!~

행여나 졸이다가 물이 너무 작다 싶으면

양념장은 그대로 둔채

물만 좀 더 부어주셔도됩니다!



국물이 자작해지고 갈치가 다 익으면

대파와 고추로 마무리!!

갈치에서 윤기가 좔좔좔한게

보기만 해도 먹음직스러운 갈치조림 완성!!



황금레시피 솔직히 별거 없네요.

무우를 양념해서 먼저 졸이는거 정도.

양념비율을 잘 맞추면

갈치의 향이 우러나와서 참 특이한 맛이나죠!



먹기좋게 한접시 담아내면

칼칼한 갈치조림 완성입니다.

먹다보면 자꾸만 생각나는 꿀맛요리에요.

다른반찬 없이 갈치살 발라먹고

밥위에 무우 얹어먹고

양념에 비벼먹고

한냄비째로 그냥 뚝딱해버린 요리!

맛있네요. 맛있어.



청양고추 팍팍 넣으면

매콤 칼칼한 것이 술안주로도 딱이에요.

11월에 어울리는 한끼반찬인듯!

갈치조림 만드는법 어렵지 않죠?

요리초보일때는 조림하는게 어찌나 겁나던지

사실 조림뿐만 아니라

요리자체가 제대로 된 맛이 안나서 겁났죠.



뭐든지 하다보면 되는거 같아요.

처음부터 다 잘할수는 없으니...

기본적인 양념으로 자꾸 하다보면

나만의 노하우가 생긴답니다.

냉동실에 갈치가 잠자고 있다면 얼른

깨워서 만들어보세요~

식당에서 파는것보다 더 맛있답니다.

맛있는 반찬으로 건강을 챙겨보자구요.



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속이든든 야채죽 끓이는법,식은밥으로 만든 건강한 한끼!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.15 05:48 마마몽의 라이프/요리정보

유달스럽게 죽을 좋아하는 우리 큰딸!! 아프지 않을때에도 가끔식 소고기야채죽을 끓여달라고 할때가 많은데 그 이유는 어릴때 병원에서 사먹었던 죽이 그렇게 맛있었나봐요! 그런데 어제는 감기기운이 있는지 학원도 못가고 집에 누워서 끙끙 앓고 있길래 해열제 먹이고 집에 있는 야채랑 소고기를 꺼내서 오랜만에 죽을 끓여보았답니다. 한입 먹어보더니 너무 맛있다면서 한그릇 싹싹 비워내길래 감기기운이 싹~ 사라지는듯한 느낌이 들었어요. 아프거나 입맛없을때, 소화가 안되거나 왠지 몸이 허하게 느껴질때 집에 남아있는 식은밥으로 속이 든든해지는 죽한그릇 끓여서 드셔보세요. 추운 겨울날 속이 든든해지는것이 저도 몸보신하는 듯한 한끼가 완성되더라구요. 죽 끓이려면 꼭 생쌀을 불려서 해야만 한다는 고정관념은 날려버리시구요~~식은밥으로도 충분히 가능하답니다.



야채죽 끓이는법은 두가지가 있어요.

쌀을 직접 불려서 만드는 방법과

흰밥을 넣어서 만드는 방법!

쌀을 직접 불려서 빻아서 만들면

사실 맛은 더 고소하고 좋지만

남은 식은밥으로해도 

충분히 맛있는 죽이 탄생한답니다.



요즘 감기걸린 아이들 많을거라 생각되는데

꼭 사먹지 말고 엄마표로 맛나게 만들어보세요.

둘째는 찬바람만 불면 편도염이 생겨서

입맛도 떨어지고 밥도 잘 못먹는데

이참에 아이들 죽한그릇 끓여서

든든히 한끼 먹였더니 저도 배가 부르네요.



속이든든 야채죽 끓이는법, 식은밥으로 만든 건강한 한끼!


야채죽에 소고기 넣으면

소고기야채죽,버섯 넣으면 버섯야채죽

참치 넣으면 참치야채죽!

야채에다가 원하는 재료넣어서 끓여주세요.

저는 소고기짜투리가 있어서 넣어주었답니다.

그럼 야채죽 끓이는법 레시피 공개!



[야채죽 준비재료]

소고기,애호박,당근,양파,버섯

식은밥,멸치육수(멸치,다시마,파)

참기름,소금,깨소금

이정도만 있으면 충분하네요!

야채는 집에 있는 재료로 활용하세요.



브로콜리도 넣고 파도 넣고 콩나물도 넣고

각종 버섯도 썰어서 넣어주면 됩니다.

tip: 멸치육수를 꼭 사용하세요!

야채 써는 동안에 육수를 만들어서

죽에 넣어주면 좀더 영양가 있고

풍미가 넘치는 죽이 탄생한답니다.



야채를 손질하기전에 후다닥

재빠른 몸짓으로 멸치,다시마,파를 넣어서

시원한 육수를 끓여내줍니다.

멸치만 넣어서 끓이셔도 충분해요.



멸치육수라 끓는동안 

준비한 야채와 재료들을 잘게 다져서 

준비해주세요.

소고기의 양이 너무 많아지면

자칫 비린맛이 날수 있으니 야채의 비율과

비슷하게 맞춰주세요!

조금씩만 해도 야채 종류가 많으니 섞으면

양이 많아진답니다.



참기름을 넣고 고기를 먼저 볶아준 후

준비한 야채들을 몽땅 넣어서

소금 한꼬집 넣어서 달달 볶아줍니다.

멸치육수를 넣을꺼라 소금간은 약간만요!

죽이 완성된후 소금으로 간은 맞추면 됩니다.

죽은 너무 짜면 먹기가 힘들어져요.



공기밥 한그릇 투하해서

밥과 야채를 다시한번 볶아주세요.



우려낸 멸치육수를 넣어줍니다.

공기밥을 담은 그릇으로 2배정도의 물을

넣어주고 끓여냅니다.

적으면 더 넣으시고 육수가 많으면

많이 끓여서 졸이면 된답니다.

멸치육수가 죽의 맛을 한층 더 높여줘요.



육수넣고 중불에서 바글바글 끓여주세요~

끓기 시작하면 

냄비에 눌러붙지 않도록

중간중간에 꼭 저어주셔야합니다.

어느정도 국물이 자작해지면 약불로 불을 낮추고

10분~15분정도 더 끓여주기!

고소한 맛을 더 내고 싶으면

마직막에 참기름 약간!

(저는 생략했어요.)

 소금으로 간을 맞줘주면 끝.



드디어 속이 든든 야채죽이 탄생했습니다.

소고기와 버섯이 들어가서 영양까지 한가득!

김치하나만 있으면 다른 반찬 필요없네요.

오랜만에 아픈 딸을 위해서

소고기 야채죽을 끓여보았는데

맛있게 냠냠 몸보신시켜줬어요.



야채죽 끓이는법 어렵지는 않아도

맛있는 죽이 탄생하려면 

엄마의 정성과 시간과 사랑이 필요하답니다.

그래야 더 맛있는 죽이 만들어지는듯....

아이가 아프면 엄마는 더 마음아프고 힘들죠?

속이 든든해지는 뜨끈한 

엄마표 죽 한그릇 끓여다가 먹여보세요.

마음도 든든해진답니다!




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먹고남은 귤껍질 활용법, 뜨끈한 1회용 손난로로 변신!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.14 02:37 마마몽의 라이프/생활정보

겨울에는 뭐니뭐니해도 뜨끈한 방바닥에 엉덩이 깔고 앉아서 티비보면서 시원한 귤 까먹는게 세상천국이 따로 없다지요. 귤만 보면 어릴적에 엄마랑 둘이서 거의 한박스를 다 까먹었던 기억이 난답니다. 하나씩 까먹기 시작하다보면 끝이 보이지 않는 귤먹방이 시작된답니다. 그러다보면 어느새 알맹이는 뱃속으로 들어가버리고 귤껍질만 수북하게 쌓이게 되는데요. 매번 왕창 모아서 쓰레기통으로 갖다버리셨다면 이제 그만! 귤껍질의 활용도는 생각보다 많답니다. 귤껍질에는 수분이 많아서 천연가습기로도 쓰이고 기름때,물때제거, 냄새제거 표백효과도 가지고 있어요. 그리고 귤껍질은 손난로나 온열팩으로도 활용이 가능한데요. 이렇게 유용한 귤껍질로 1회용 손난로를 만들어볼까합니다. 출근할때 날씨는 너무 춥고 준비된 손난로가 없다면 즉석에서 만들어보세요!!



먹고남은 귤껍질 활용법, 뜨끈한 1회용 손난로로 변신!


생각했던것보다 직접 만들어보면

뜨끈뜨끈함에 깜짝 놀라실거에요.

유지되는 시간도 꽤 길답니다.

한시간정도는 넉넉히 유지됩니다.

쓰레기통으로 갈뻔했던 귤껍질을 활용하니

왠지 살림꾼이 된듯한 기분도 든다죠~



귤껍질을 손난로로 활용할 수 있는 이유는

펙틴,셀롤로오즈와 같은

고분자 섬유소가 껍질에 있기 때문에

열기가 밖으로 나가는 것을 방지해줍니다.

그래서  손난로로 변신이 가능한데요.

올 겨울에는 귤 먹방후

귤껍질 버리지말고 똑똑하게 활용해보자구요.



[귤껍질 손난로 준비물]

귤껍질,비닐봉지,주머니


준비물이 너무 간편해요.

주머니가 없으면 간단한 파우치나 손수건

귤껍질을 감쌀수 있는것이라면 아무거나

준비하셔도 상관이 없답니다.

만드는 방법도 너무너무 쉬워요.



귤을 열심히 까서 드신후

껍질을 요렇게 넉넉히 나오게 준비해요.

저는 남은 귤껍질 모아놓은게

엄청 많이 있었답니다.



먼저 귤껍질을 비닐봉지에 넣어주세요.

이쑤시개로 구멍을 콕콕

두세번 찍어줍니다.

직접해보니 구멍은 뚫으나 안뚫으나

별반 차이는 없지만

좀더 열기가 밖으로 나오게하려면

살짝 구멍내주는것도 괜챦아요!



전자렌지에 넣고 1분 30초 돌려줍니다.

다 돌리고 난후 꺼내실때에는

생각보다 뜨거우니 조심스럽게

꺼내주세요.



데워진 귤껍질을 준비된 주머니에

쏙 넣어주면 끝!

허무할 정도로 너무 쉽죠?

구멍을 뚫어나서인지

귤껍질의 향이 밖으로 솔솔 나오네요.

주머니가 없으면 파우치나 손수건등

감쌀 수 있는 것으로 대체해주세요.

뜨~끈~뜨~끈한 1회용 손난로로 변신!



생각보다 얼마나 따뜻한지~~

겨울철 필수 아이템이 순식간에 

전자렌지를 통해 탄생한 순간이랍니다.

휴대용 손난로가 준비되지 않았다면

쓰레기통으로 들어갈뻔했던

귤껍질을 활용해서

1회용 손난로로 변신했습니다.



쉽게 만들수 있는 천연 손난로로

소중한 손을 따뜻하게 녹여보세요!

아이들 학교갈때 주머니에 싸서 넣어주고

쓰레기통에 버리거나

가방에 다시 넣어서 가지고 와도 되겠죠?

별거 아닌듯 하지만 별게 되는 노하우.

더웠던 여름만큼 추운 겨울이 될거 같아요.

감기 조심하세요!!



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고구마말랭이 만드는법,건조기없이 초간단하게!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.13 06:43 마마몽의 라이프/요리정보

쫄깃쫄깃 말랑하고 자꾸만 손이가는 간식 고구마말랭이 좋아하시나요? 팝콘처럼 먹어도 먹어도 질리지 않는것이 고구마가 많이 먹어지는 겨울에 특히나 자주 먹게 되는 간식중 하나입니다. 다이어트에도 절대적으로 빠질수 없는 식품이죠! 밥보다 칼로리가 낮으면서 위장에 오래머물러 있기에 다이어트 식품으로도 짱이랍니다. 옛날 할머니가 자연건조로 만들어주신 고구마말랭이의 달콤함은 아직도 잊혀지지 않는데요. 그 때 그 맛은 나지 않더라도 맛있는 고구마가 먹다가 남으면 썩혀서 버리지 않고 말랭이로 만들어 먹는답니다. 솔직히 자연건조 할라치면 참 귀챦기도 하고 색깔도 시커매져서 잘 안하게 되더라구요. 기다림이 필요하지 않는 즉석에서 만들어 먹을수 있는 초간단 고구마말랭이 만드는법 알려드릴게요.

 

 

고구마말랭이 만드는법,건조기없이 초간단하게!

말리기전에 촉촉했던 고구마와

수분이 빠져나가서 쫄깃해진 고구마말랭이!

차이가 많이 나죠?

고구마말랭이 만드는법은

러가지가 있겠지만

크게 5가지방법으로 만들수 있습니다.

1.자연건조

2.오븐

3.에어프라이기

4.식품건조기

5.전자렌지

 

 

 

자연건조는 일단 귀챦구요.

에어프라이기와 건조기는 없는분도 있고

오븐과 전자렌지로 압축되는데

오븐으로 하시면 군고구마맛이 강하며

많은 양을 하실때 추천합니다.

그때그때 소량의 말랭이를 만들 경우에는

전자렌지로 만드는 방법이 있답니다.

저는 초간단하게 전자렌지로 하는법

알려드릴게요.

고구마 먹다가 어중간하게 남았을때

그날 먹을 양을 만들때 최고에요!

 

 

[고구마 말랭이 준비재료]

호박 고구마,랩

 

준비물이 너무 많나요?

여기서 잠깐!!!

준비하실 고구마는 꼭 호박 고구마!!

고구마말랭이 만드실때에는

단맛이 많이 나는 호박고구마여야합니다.

만약, 밤고구마로 하셨다?

자칫하다가는 쓰레기통으로 들어갈수도...

있으니 꼭 호박고구마로 해주세요.

 

 

고구마를 세척해서 손질한 후

찜기에 넣어 삶아주세요.

강불에 10분<중불에 10분<뜸5분

고구마가 크다면 시간을 더 늘여줍니다.

포크로 푹 찔렀을때

막힘없이 쑥 들어가면 다 익었다는 것!

 

 

급한 마음에 뜨거운 고구마를

그대로 썰면 안되겠죠?

식힌 고구마는 껍질은 벗기지 않고

그대로 일정한 간격으로 썰어줍니다.

스틱처럼 길게 썰어주세요.

말리기전에 고구마는 수분이 많아서

촉촉하네요~~

 

 

접시에 옮겨 담아서 랩을 씌워줍니다.

이상태로 전자레인지에 돌려주기!

2분씩 돌려줄건데요.

전자렌지에 돌려주면 수분이 날아가고

달콤함이 증폭이 된답니다.

이 과정을 반복해줄건데요.

 

 

 

2분 돌린 뜨거운 고구마를 꺼내서

2분~5분정도 식혀줍니다.

다시 랩을 씌우고

전자렌지에 2분 돌리기!

이 과정을 딱 4번~5번까지만 반복.

 

 

 

더 쫄깃하게 먹을거라고

많이 해버리시면 말라 비틀어져서

딱딱해진 말랭이를 드셔야할거에요.

2분돌리고-식히기-2분돌리고-식히기!

2분돌리고-식히기-2분돌리고-식히기!

 

 

2번돌리고 중간에 색깔과 모양 비교

확연히 차이가 나시나요?

고구마의 수분이 빠지면서 색이 진해져요.

 

 

5번돌린 고구마말랭이입니다.

촉촉한 말랭이를 원하시면 4번도 좋아요.

그냥 고구마는 접으면 부서지지만

말랭이가 되어서 휘어지네요.

쫀득한 식감 떄문에 씹기 시작하면

멈춰지지 않는

맛있는 고구마말랭이가 완성되었어요.

 

 

바싹 말린게 아니라서 실온에 두면

상해 버리니 바로 만들어서 드시거나

지퍼백에 넣어서 냉동보관하세요.

냉동해서 얼리고 녹이기를 반복하면

보다 더 쫄깃하게 먹을수 있답니다!

 

 

고구마에 있는 수분을 날리는게 원리라서

전자렌지에 돌리면서

천천히 수분을 제거하는 방법인데요.

생각보다 손은 가지만 어렵지 않게

초간단한 방법으로 만들수 있답니다.

먹다남은 식은 고구마는 잘라서 렌지돌리면 끝!

고구마 버리지말고 말랭이한테 양보하세요.

 

 

건조기없이 초간단하게 말랭이만드는법

어렵지 않으시죠?

저 정도의 양은 저혼자서 다 먹어치웠다네요.

고구마는 세라핀이라는 성분이

장을 청소해주기때문에

대장암을 예방하는 항암효과가 있고

껍질에는 비타민C와 칼륨등의

항산화 성분이 들어있어 껍질채 먹는게 좋습니다.

변비에도 좋고 식이섬유도 풍부한 고구마

안먹을 이유가 없네요~~

건조기없이도 초간단하게 만들수 있으니

꼭 도전해보세요!

 

 

 

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오뎅탕 끓이는법,국물이 끝내주는 어묵탕 황금레시피!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.12 05:33 마마몽의 라이프/요리정보

찬바람이 살살 불기 시작하고 날씨가 추워지면 제일 먼저 눈에 띄는 풍경이 붕어빵이랑 오뎅이라죠~ 회사 앞에 파는 붕어빵이랑 오뎅은 얼마나 맛있는지 매일 퇴근할때마다 오뎅하나 집어먹고 아이들 먹이려고 붕어빵 한봉지 사다가 퇴근할때마다 행복하답니다. 어묵탕을 참 좋아하는데 결혼초부터 이래저래 해먹어 보아도 밖에서 파는것처럼 국물맛이 깊지가 않아서 저에게는 의외로 어려운 요리중에 하나였어요. 하지만, 이제는 절~~대로 그렇지 않답니다. 남편이 국물맛을 보더니 투다리에서 파는 오뎅탕 같다며 소주한잔 뚝딱 비워낸 오뎅탕 황금레시피 전수해드리겠습니다. 

 

 

오뎅탕 끓이는법, 국물이 끝내주는 어묵탕 황금레시피!

시장에서 막 튀겨낸

두툼한 오뎅사다가 해먹으면

완전~~히 더 맛있어지는 오뎅탕이죠!

하지만 저는 마트에 파는 저렴한 부산어묵으로

만들어냈지만 맛이 끝내주는 어묵탕입니다.

 

 

오뎅탕의 생명은 바로 육수!

얇고 저렴한 오뎅도 상관없이

맛있게 만들어주는 뜨끈한 국물맛 내는법!

알려드릴게요.

 밍밍한 오뎅탕은 안녕~~~

 

 

 

 

아무래도 육수에 공을 들여줘야지

만오천원주고 사먹는듯한 맛이 난답니다.

아이들도 밥한그릇 말아서 줬더니

 

국물까지 싹싹 비워줬답니다.

온가족이 맛있게 먹을수 있는 어.묵.탕!

 

마마몽이 몇가지 팁을 알려드릴게요.

 

 

 [오뎅탕 준비재료]

오뎅

국물용멸치,무,표고버섯,대파,쑥갓(땡초)  

 

몇번의 실패끝에 맛을 내게된 비법은요.

바로 육.수!!

어묵탕 황금레시피의 핵심은 육수입니다.

사실 다 알고 있는 내용이지만

잘 안하게 되는 부분이라죠.

귀챦아도 어묵탕(오뎅탕)을 먹을땐

꼭 육수에 신경을 써줘야한답니다.

그럼 별다른 양념이 필요없이 눈 동그래지는

국물맛이 탄생한답니다.

 

 

준비한 재료들을 모두 넣고 끓여줍니다.

무,대파=시원한맛

표고버섯은 =깊은 풍미의 맛

멸치=구수한맛

땡초=칼칼한맛

아이들이 있다면 육수를 낼때

땡초를 넣지말고 끓이다가 덜어낸 후

땡초넣고 다시 끓여내시면 됩니다.

 

 

끓기 시작하고 5분뒤에

다시마는 먼저 건져내주세요.

진액이 나와서 지저분해질수 있답니다.

나머지는 10분이상

약불에서 푹~~충분히 우려내준후

무와 버섯은 제외하고

나머지는 건져내주세요.

무랑 버섯은 먹어도 되니까요~~

 

 

 

 

 

육수 끓이는 잠시 동안

 내맘대로 오뎅을 잘라서 준비해주세요.

네모/세모/하트/별

정말로 제맘대로 잘랐어요.

아이들은 아무래도 하트를..... :)

오뎅 자르신후

 

 잘 끓여낸 육수에 풍덩 넣어주세요.

 

 

아주 중요한 오뎅탕 끓이는법 간 맞추기!

양념은 딱 3가지로 조절합니다.

간장+미림+소금

멸치에 따라서 육수의 색이 달라요.

맛도 다르죠!

간장으로 색을 맞춰주세요.

너무 많이 넣으면 시커매져서 실패할 수 있으니

숟가락으로 반숟가락씩 넣고 색만 조절!

미림 한숟가락 넣고 간을 봅니다.

 

 

모자란 간은...소금으로 마무리...

육수와 오뎅에서 맛이 났기 때문에

많은 양념이 필요하지 않습니다.

미림은 살짝 단맛을 돋구어줘서

풍미를 끌어올리는 역할을 하는데요

부드러운 일본식 어묵탕 느낌까지 내준답니다.

tip: 미림 한숟가락입니다.

 

 

 

다 끓여진 어묵탕에

대파/고추/쑥갓으로 마무리 해주세요.

그럼 뜨끈뜨끈한 오뎅탕 완성♬

혹시 마늘은 안넣어요?

생각하시는 분들 계실텐데

마늘향이 육수의 맛을 다르게 바꿔버려서

마늘은 넣지 않습니다.

이대로 한번 만들어서 드셔보세요.

 

 

 

취향에 따라 후추는 넣어주세요.

남편은 후추 좋아하지만

육수가 맛나서 약간맛 뿌려주는게 좋대요.

몇번 해먹어본 경험이죠.

쑥갓은 오뎅탕과 너무 잘어울리는 향!

다른데는 몰라도 우동과 오뎅탕에는

쑥갓이 들어가는게 진리입니다.

넣는것과 안넣는것의 차이가 크더라구요.

요거도 포인트라면 포인트죠!

 

 

쫄깃한 제철 표고버섯과

말캉말캉한 무우는 자꾸만 손이가요!

진한 국물은 소주1병감이죠?

정성이 들어간 요리에는

왜 술이 빠질수 없는걸까요?

남편과 함께 맛있게 한잔 즐겨보세요.

 

 

 

오뎅탕 끓이는법 정말 별거 아닌듯하지만

별거인 요리~~

 요리 초보시절에는 밍밍하게 끓여져서

검색도 많이 해본 요리중 하나입니다.

이제는 절대로 실패없이

파는 오뎅탕처럼 해먹어요.

 

 

남편이 맛을 보더니

투다리에서 파는 오뎅탕아니야?라며...

육수만 준비되면 금방 만들수 있어요.

오뎅만 자르면 되니 정말 간단한 요리죠?

국물이 끝내주는 어묵탕 황금레시피로

따끈한 한끼 드셔보세요!

 

 

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먹고 남은 삼겹살 냉동 보관법, 깔끔하고 신선하게!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.10 07:31 마마몽의 라이프/요리정보

비내리는 날이면 특히나 생각나게 되는 삼겹살! 매번 먹어도 질리지 않는 고기중 하나입니다. 언제나 그렇듯이 자로 잰 듯 딱 알맞게 구워먹지는 못하고 자꾸만 남게 되는 삼겹살! 그럴때마다 보관하는 방법이 참 애매하기만 한데요. 그냥 비닐팩에 넣어서 보관하면 나중에 해동해서 다시 먹을 때마다 뭔가 불편하더라구요. 뭔가 지혜롭게 잘 보관해서 신선하게 잘 유지하는 방법이 없을까 궁금했었는데 똑똑한 식재료 보관법을 알게 되어서 준비해보았답니다. 아무래도 고기류는 신선도가 중요하기 때문에 잘 보관했다가 해동해서 먹어야하더라구요. 그렇지 않으면 아까운 재료들이 상해버려서 버리는 경우도 종종 생기기 마련입니다. 삼겹살 냉동 보관법 궁금하신분들은 주목해주세요!

 

 

고기를 좋아하는 아이들이 있어서

삼겹살과 소고기는 냉동실에 늘 있어야하는

필수 재료랍니다!

하지만 늘상 먹다보면

어중간~~~하게 남기 마련인데요.

 

 

깔끔하고 간단하게 한개씩 소분해 놓으면

나중에 다시 꺼내서 찌개나 구이하기에

활용하면 아주 편리하답니다.

막상 알고나면 별거 아닌데도

살림에는 노하우가 있어야하는 것 같아요.

 

 

먹고 남은 삼겹살 냉동 보관법,깔끔하고 신선하게!

준비물은 남은 삼겹살과 종이호일!

딱 요 두가지면 된답니다.

이쯤되면 아~~하시는 분들 계실테지만

끝까지 봐주세요!

알고 계시는 방법이 아닐수도 있으니까요.

 

 

 

종이호일을 삼겹살 길이만큼

잘라서 바닥에 깔아줍니다.

그리고 종이호일 위에다가 삼겹살을

간격을 둔채로 한줄씩 올려주세요.

 

 

 

그리고 한쪽 끝에서 시작해서

돌돌 말아올려주면 됩니다.

 

 

 

한줄 한줄 따로 포장하지 않아도

되는 방법이죠!

마치 김밥을 싸놓은듯한 모양이 되었습니다.

 

 

가위를 이용해서

한조각식 잘라주세요.

너무 쉽죠?

하지만 너무 신박하다는 것!

 

 

지퍼팩에 넣어주신 뒤

냉동 보관하면 끝!

이렇게 보관하면

삼겹살끼리 달라붙지 않아서

사용하고 싶은 갯수만큼만

하나씩 꺼내쓸수 있으니 아주 편리하답니다.

 

 

비닐팩에 넣어서 대~~충

냉동실에 넣어두시지는 않았는지요?

냉동실에 어지럽게 놔두어서

잊어버리고

상하고 썩어서 버렸다면 이제 그만!!

안타까운 날들이여 안녕~~

먹고 남은 삼겹살 냉동 보관법!

확실하게 하는 살림 노하우 꿀팁을 알았으니

깔끔하고 신선하게 보관하자구요.

지혜로운 방법으로

우리의 소중한 삼겹살을 보관해주세요!

 

 

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  1. 삼겹살 남긴적없음
  2. 너무 편한 보관방법이네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
  3. 오호. 줗은 방법입니다
  4. 오 잘보고갑니다 안말아도 상관없을까요?

굴 무침 만드는법,무생채 넣어 향긋한 제철 굴요리!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.09 02:00 마마몽의 라이프/요리정보

요즘 굴이 한창이라죠~ 11월 제철음식중 하나인 굴이 마트에 가니 저렴하고 너무 싱싱해서 당장 업어왔습니다. 보기만 해도 힘이 불끈 솟아날것 같고 바다향이 나는 것이 군침이 돌더라구요. 오랜만에 싱싱한 굴을 사왔는데 굴회를 해먹을까, 굴떡국을 만들어 먹을까, 굴전을 해먹을까하다가 매콤한것을 좋아하는 남편을 위해서 무생채 넣어서 더 아삭하고 향긋한 입맛돋는 굴무침으로 만들어 보았답니다. 두 봉지를 사와서 한봉은 굴회로 초장에 찍어 먹고 한봉지는 굴무침을 했는데요. 나머지 굴들도 몽땅 합체해서 비벼먹을 정도로 맛있게 무쳐졌답니다. 아직 해먹어보지 않으신 분들이 있다면 지금 제철인 굴 사다가 얼른 만들어보세요.

 

 

굴 무침 만드는법, 무생채 넣어 향긋한 제철 굴요리!

딱 보기만 해도 바다향이 진~하게 느껴지는!

만들면서 하나 둘 집어먹게 되니

자꾸만 양이 줄어지게 된답니다.

하지만, 굴은 자꾸만 먹다보면 질리는 듯 하고

느끼한 맛도 약간 날수가 있는데요.

무생채와 함께 넣어서 무쳐 먹으면

시원하고 아삭한 맛이 더해져서

느끼하지 않게 많이 먹을 수 있답니다.

 

 

다행이 집에 쪽파도 있어서 같이 넣었더니

무생채,굴,쪽파와 같이 먹으니

소주가 한잔 생각나던 반찬이였네요.

제철요리는 말 그대로 그 철에만 먹을수 있으니

꼭! 만들어서 드셔보라고 권해드리고 싶어요 

 제철 굴요리 만들어볼까요?

 

 

 [굴요리 준비재료]

무,굴,쪽파(잔파)

[양념장]

고춧가루2+멸치액젓2+다진마늘1+설탕한꼬집

밥숟가락 계량이에요.

준비재료도 아주 심플합니다.

집에 있는 양념들 사용하시면 되구요.

 

 

겨울에는 아무래도 무우가 이래저래 많이 쓰이니

꼭 반찬재료로 냉장고에 넣어두세요.

육수를 내거나 조림,무침,탕..

추운날에는 무우가 필수더라구요.

그럼 굴만 딱 사오시면 만들수 있는 굴무침입니다.

파가 없다면 부추를 사용하셔도 되고

집에 있는 재료들을 활용하세요!

 

 

먼저 무를 채썰기 해줄겁니다.

요리를 처음할때 무우 썰기도 왜 그리 힘든지...

동그란 무우는 반을 딱 잘라서

사진처럼 챡챡 잘라주시면 채썰기가 더 쉬워요.

동그란 무를 세워서 자르면 힘들거든요.

두께는 적당한게 좋은데 적당히가 힘듭니다.

너무 얇지만 않게 해주세요.

저는 살짝 얇게 잘라버린것 같아요.

조금 두께감이 있어야지 아삭함이 더 강해집니다.

 

 

채썬 무우에 간을 해줄겁니다.

커피스푼을 이용해서 소금2+설탕2푼

조물조물해서 잘 섞어주세요.

약 20분 정도 절이면 되는데

물기가 생기면서 무우가 숨이 죽어버립니다.

잘 절여졌으면 아주 살짝만 헹궈서

체반에 받친후 물기제거를 해주세요.

그냥 해버리면 물이 줄줄 생긴답니다.

 

 

무우가 절여지는 시간동안

굴을 씻고 손질해주면 된답니다.

굴을 손질하는 방법은

흐르는 물에 여러번 헹궈준후

귀챦아도 굴을 하나씩 물에 흔들어 씻어줘야해요.

하나씩 만져보다보면 껍질이 붙어 있는 굴도 있으니

떼어내주시고 그래야 이물질이 깨끗히 제거됩니다.

맛있는 제철 굴요리를 먹으려면

이정도 손질은 아무것도 아니에요.

(사실, 은근히...귀챦음..)

 

 

깨끗하게 씻어진 굴은

채에 받쳐서 물기를 제거해줍니다.

굴향이 솔솔~~ 바다향이 솔솔~~

탱글탱글 얼마나 싱싱한지 기분이 좋아져요.

 

 

무우가 소금에 절여지고

씻은굴을 채반에 받쳐놓은 후

양념장을 만들어볼게요.

굴과 무생채를 같이 무쳐버리면 굴이 부서지니

무우를 먼저 무쳐줄거랍니다.

[무생채 양념장]

고추가루2+멸치액젓2+마늘1+설탕한꼬집

  까나리액젓을 넣어 주셔도 상관 없어요.

저는 주로 멸치액젓을 많이 쓴답니다.

깊은맛이 제 입맛에는 더 좋거든요.

 

 

절여진 무우에 양념장을 넣고

조물조물 맛나게 무쳐줍니다.

 

 

굴과 파를 넣어서 무쳐주면

벌써 끝이에요~

양념 비율만 잘 맞추고 무우만 잘 절이면

요리 똥손도 금방 할 수 있답니다.

 

 

무생채 넣어 바다 향 가득한

향긋한 제철 굴요리 완성!

무우를 얇게 썰었더니 숨이 죽어서 좀 아쉬움!

그래도 간보면서 너무 맛있어가지궁

자꾸 주워먹게되는 맛이에요!

 

 

굴 무침 만드는법 굴요리 완성♬♬

무생채 넣어서 아삭한 맛까지 겸비한

바다내음 굴향이 가득한 굴무침입니다.

눈으로 보기에도 싱싱하고 맛나보이죠?

짭쪼름한 맛이 얼마나 좋던지

굴향이 저는 너무 좋습니다.

야근하고 아침에 퇴근한 신랑이 후루룹!

맛나게 먹어주니 더 기분좋았어요.

굴회보다 굴무침이 더 맛있다고 같이 섞어버리기!

 

 

탱탱하고 부드러운 굴!

아삭한 무생채!

무생채가 요렇게 먹으면 또 매력적이에요!

수육이랑 해서 먹으면 소주 2병?

환상적인 바다와 육지의 만남이 될거 같아요.

배추에다가 싸서 먹어도 되는데...

아무래도 또 해서 먹어야 할듯!

제철 음식이 건강에는 최고인것 같습니다.

 겨울이 되면 각종 해산물들이 풍부해지니

미역,굴,파래 등등 여성분들은

바다향 가득한 재료들로 건강을 챙겨보아요.

굴의 효능은 엄청나게 많지만 간단하게

알려드리고 갈게요.

 

 

우유보다 단백질이 많고

카사노바가 즐겨 먹었을만큼 스테미너에 짱좋다!

철분과 구리함량이 많아 빈혈에도 좋아요.

칼슘이 풍부해서 다이어트하시면

부족한 칼슘 보충도 할수 있답니다.

비타민과 미네랄이 많아서 피부미용에도 효과적!

타우린이 많아서 성장기 어린이에게 좋아요.

남녀노소 할 것 없이 잘 챙겨 먹어야 음식이네요.

맛있게 만들어서

소주 한잔 하시면 어떨까 싶은데요?

  

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표고버섯볶음 환절기 보약요리, 굴소스로 특별하게 만드는법.

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.08 06:17 마마몽의 라이프/요리정보

낮과 밤의 온도차이가 심한 가을과 겨울사이, 요즘 건강에 부쩍 신경써야 할 환절기가 되었습니다. 달라진 환경에 우리 몸을 적응시키지 못하는 경우 면역력과 저항력이 떨어지면서 감기,편도염,기관지염,몸살등 체력저하로 인한 질병에 자주 걸리게 되기때문에 각별하게 신경을 써야한답니다. 몸이 좋지 않으면 자연스럽게 입맛도 떨어지기 마련인데요. 이유없이 먹는것이 땡기지 않으신 분들이 계실겁니다. 체력이 자연스럽게 떨어지겠죠? 그럴수록 제철음식을 잘 챙겨드시고 떨어진 기운을 보충하면서 면역력을 강화시켜주는 것이 좋습니다. 가을철에 섭취하면 좋은 제철음식중 하나가 표고버섯인데요. 저도 친정엄마가 챙겨주셔서 꼼꼼하게 손질하고 표고버섯으로 반찬을 만들어보았답니다.

 

 

 

가을 제철 표고버섯은 고기만큼이나 맛나죠!

표고버섯 듬뿍넣어 밥을 지어서 드시면

쫀득한 식감이 예술!

칼국수에 넣어서 진한 국물맛을 내도 일품입니다.

육수를 낼때 감칠맛을 내는데 사용하기도 하고

갈아서 천연조미료로 사용해도 유용하죠!

미국 FDA에서 발표한 10대 항암식품으로

선정되기도 한 식품이랍니다.

표고버섯의 향은 정신을 맑게 해주기도 합니다!

 

 

친정엄마가 챙겨주신 버섯의 양이 제법이라

살짝 말린후 잘 다듬어서 지퍼팩에 넣어뒀어요.

표고버섯은 햇빛에 30분만 말려도

비타민D가 16배가 높아진다고 하니

구입하신후 햇빛에 말린후 보관하세요.

 

 

 

보통 버섯요리는 간간하게 소금간을 해서

먹는 경우가 많은데요.

굴소스 딱 한숟가락만 넣으면

감칠맛이 난답니다.

또 다른 특별한 비법도 잠시 후 알려드릴게요.

 

 

표고버섯말고도 부재료로 양파랑 파

이정도만 넣었습니다.

다른 특별한 재료가 필요없으니 만들기도 쉽죠!

혹시나 양파가 없으시다면

표고버섯만으로도 충분히 맛있습니다.

그럼 표고버섯요리 만들어볼게요.

 

 

표고버섯볶음 굴소스로 특별하게 만드는법!

맛있는 표고버섯은 동글동글 이뻐야하는데

어디서 구해오신건지 이쁜이들은 많이 없네요.

표고버섯 손질은

마른행주로 먼지를 살짝만 털어주시면 됩니다.

물에 씻어버리면 좋은 성분이

빠져나가버리기에 좋지 않답니다.

 

 

[표고버섯볶음 준비재료]

버섯,양파,파,굴소스,소금,물,후추

이렇게 준비해주세요.

 

 

제일 먼저 할일은 버섯에 묻은 먼지를

행주나 키친타올을 이용해서

탈탈 털어내고 갓과 기둥을 분리해요.

칼로 해도 되지만

손으로 해도 충분히 잘 떨어집니다.

 

 

너무 도톰한 버섯은 살짝 포를 떠서

채썰어주시면 됩니다.

하얀속살의 표고버섯이 맛나보이죠?

먼지제거만으로도 찜찜하다하시면

물에 한번 헹궈주시고

물기를 살짝 짜서 볶아주셔도 된답니다.

저는 먼지만 털어냈어요.

 

 

그리고 양파도 채썰어주시고

파도 쏭쏭 썰어주세요.

양파가 모잘라서 적색양파를 반 넣었어요.

 

 

팬에 기름을 살짝 두른 후

썰어둔 양파를 먼저 넣어서 살짝 볶다가

버섯을 넣은후 볶아주세요.

불은 약불로 조절하셔야합니다.

자칫하다가는 버섯이 탈수도 있으니까요.

간은 소금 한꼬집과 후춧가루를 넣어줍니다.

소금이 모자라면 나중에 더 넣자구요.

 

 

여기서 잠깐!

특별한 TIP 알려드립니다.

물을 조금 부어주세요.

물을 조금 넣어서 볶아주면

버섯의 탱탱함이 살아난답니다.

기름만 넣어서 볶다보면 버섯이 바짝 말라버

제대로 된 맛이 나지 않는다는것!!

 

 

환절기 보약요리 표고버섯볶음에 하이라이트!

특별한 맛을 나게하는 비법은

바로바로 요 굴소스~~

굴소스 딱 한숟가락만 넣어주세요.

 

 

많이 넣으면 느끼해질수 있으니

반숟가락 넣어보시고 조절해주셔도됩니다.

버섯량에 따라서 맞춰주세요

소금과 후추가루의 간만 하는것보다는

확실히 감칠맛과 깊은맛이 우러난답니다.

 

 

마지막으로 파를 촵촵 뿌려주고

통깨로 마무리!!

 

 

기름만 가지고 표고버섯볶음요리하는것보다

물을 넣어서 버섯을 탱탱하게 해주고

굴소스로 깊은 맛을 내주면

환절기 보약요리가 완성된답니다.

퇴근한 남편이 한입 먹어보고는

정말 맛있다고 극찬해주어서

간단하게 만들어서 내놓았지만 뿌듯했던 요리.

 

 

고기인가..버섯인가...

눈감고 먹으면 잘 구별이 안되는 맛!

소고기처럼 쫄깃쫄깃한 맛과

말캉말캉 부드러운 식감이

환절기 입맛돋우는 보약요리로 딱인듯해요.

남은 버섯은 바로 먹기좋게 소질해서

지퍼팩에 넣은후 냉동보관하세요.

그럼 오래 먹을수 있답니다.

비타민D 가득한 표고버섯요리 드시고

환절기 건강챙기세요.

 

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신발끈 안풀리게 묶는법, 5초면 가능한 꿀팁!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.07 06:23 마마몽의 라이프/생활정보

올해는 얼마나 더웠던지 바다,계곡,수영장,워터파크 안가본곳 없이 물놀이를 즐겼던 한 해였습니다. 그런데 언제 와버렸는지 금방 가을이 왔다가 아침,저녁으로는 겨울 마냥 너무 춥네요. 요즘 가을단풍이 한참이라 등산가시는 분들도 많으실테고 아이들은 소풍, 운동회다 해서 야외활동이 많아지고 운동화 신어야 할일이 많아지실겁니다. 아이 키우는 엄마들이라면 계절 바뀔때마다 한뼘씩 커지는 발 때문에 새운동화도 구매하셨을거에요. 저역시도 신발이 작아진 딸래미들 운동화를 하나씩 사줬는데 끈이 있는 운동화는 잘 안사려고 하다가도 디자인이 이쁜 운동하는 역시 끈이 있어야하더라구요. 그래서 마음먹고 신발끈이 풀리지 않는 방법에 대해 알아보고 끈이 있는 운동화를 사왔답니다.

 

 

기존에는 그냥 일반 리본묶듯이

운동화 끈을 매고 다녔는데

꽉 묶는다고해도 움직이다보면 슬슬 풀려서

짜증나더라구요. 저만 그런건 아니죠?

둘째 아이는 끈 풀릴때마다 어찌나 짜증을 내는지

인터넷으로 찾아봐야지..찾아봐야지..

미루다가 신발을 새로 사면서 알아보게 되네요.

왜, 진즉에 한번 찾아보지 않았는지 후회했어요.

주위 지인들에게 모두 알려줄거랍니다.

저처럼 신발끈 풀려서 매번 짜증났던 분들에게

신발끈 안풀리게 묶는법 5초면 가능한 꿀팁

자세히 살펴봅시다!

 

 

 

완성하게 되면 가운데 딱 두줄의 매듭이

가지런하게 만들어지면서 절대 풀리지 않는답니다.

 여러가지 방법이 있어서 따라해봤지만

이 방법이

최고로 잘 안풀리고 딱 고정이 되더라구요.

 

 

첨엔 뭔소리야~ 뭔말이야~했다가

몇번 반복하다보니 정말 5초면 끝!

금방 묶을수 있답니다.

아이들에게 운동화 신발끈 안풀리게 묶는 방법

알려줄게~하며 가르쳐줘보세요.

왠지 똑똑한 엄마가 된듯 어깨에 힘이 들어간답니다.

자..그럼 시작해볼까요?

 

 

그림을 쭉 순서대로 보시면

어렵지 않게 쉽게 이해가 되실까요?

사실...전 잘 모르겠더라구요.

그냥 보기에는 에이..쉽네 그런 생각으로

운동화끈을 딱 잡고 묶으려는 순간!

어떻게 하는거지? 하고 멘붕이 오더라구요.

 

 

나만 멍청한거야? 싶어서

큰딸에게도 보여주며 시켜봤더니

한번에 성공하지는 못하더라구요.

괜시리 위안을 삼았답니다. 흠...흠..

그럼 시작해볼게요!

 

 

남편의 운동화에요.

자세히 보면 꼬질꼬질 때가 묻었...

우선, 풀린 끈을 한번 묶어줍니다.

 

 

양쪽을 한번 굽혀서

토끼귀모양처럼 모양을 만들어주세요.

양손으로 잡고 있으면 됩니다.

 

 

먼저 오른쪽 토끼귀를

왼쪽 귀위로 크로스해줍니다.

끈을 앞으로 숙이며

말아서 구멍을 통과해줍니다.

설명으로는 복잡할것 같아서

이미지를 옆에 붙혀놨어요.

이해 되시죠?

 

 

현재로서는 한쪽만 구멍으로 들어갔으니

반대편도 넣어줘야겠죠?

반대편에 움직이지 않았던 매듭도

똑같은 방법으로 말아서 넣어줄겁니다.

하시면...느낌이 딱옵니다.

정말 안풀리겠구나...

 

 

마찬가지로 오른쪽도 밑으로 통과!

오른쪽 이미지를 보시면 딱 아시겠죠?

이걸 어떻게 설명하는게 편할까 고민하다가

이미지를 첨부해봤습니다.

 

 

별거 아니지만 괜시리 설명을 잘한듯 싶어서

제 스스로가 뿌듯한건 뭔가요?

보시는 모든 분들이 아...하면서 다 이해하시길!

저는 오른귀를 위로 올려서 시작했지만

반대로 왼쪽귀를 위로 올려서 해도

방법은 똑같답니다.

 

 

왼쪽과 오른쪽이 모두 말려서 들어갔습니다.

그럼 이제 양쪽을 쭉 잡아 당겨서

매듭을 만들어봅니다.

 

 

 

그럼 이렇게 두줄의 매듭이 완성됩니다. 

잘 묶으면 두줄의 매듭이 정말 이쁘게 되는데

자꾸 묶다보니 아무렇게나 해도 이쁘게 묶여요.

그럼 제가 만들어본

아주 짧은 영상을 먼저보시면

더 이해가 잘 가실겁니다.

  

 

 

몇번의 연습끝에

천천히 정성을 들여서 찍은 영상인데

불과 18초밖에 안되는 시간에 끝나네요.

실제로 묶다보면 샤샤샥 5초면 가능합니다.

 

운동화 신고 다니면서 이제는 끈 풀어질까

걱정하며 뛰어다닐 일이 없어요.

5초면 가능한 신발끈 묶는 꿀팁!

미루지 말고 꼭 도전해보세요.

절대,절대 신발끈 안풀리게 묶는 방법이랍니다.

아이들에게도 꼭~~ 가르쳐주시구요.

 

 

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계란 반숙 삶는법 실패없이 완벽하게 하는 시간!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.06 07:38 마마몽의 라이프/요리정보

도시락을 싸거나 간식대용 혹은 끼니대용으로 먹어도 든든할 정도로 자주 먹게 되는 든든한 계란! 절대 냉장고에서 없어서는 안되는 재료중 하나죠~ 기차에서나 찜질방에서 먹는 달걀은 정말 기가 막히죠~ 매번 먹는 건데도 장소가 달라지면 맛도 달라지나봅다. 다이어트 하시는 분들도 단백질 보충을 위해서 계란은 꼭 챙겨 드실 정도로 계란은 영양만점이에요. 한참 달걀 가격이 폭등해서 사먹기도 손이 떨렸는데 요즘은 많이 잠잠해져서 틈나는대료 요리를 해먹게 됩니다. 주말에 뒹굴뒹글 하다보니 밥을 먹어도 왠지 출출하던차에 딸랑 남은 5개의 달걀을 삶아서 먹어보려합니다.

 

 

어떤가요? 완전히 다 익은게 아닌

젤리처럼 말랑해보이는 노른자라

퍽퍽해보이지 않으시죠?

절반은 완숙이고 절반은 반숙이에요.

반숙과 완숙중에 어떤걸 좋아하세요?

아이키우는 엄마들은 공감하실것 같은데

아이들은 노른자 잘 안먹고 어른을 주는 경향이~

 

 

버리기는 아깝고 매번 다 받아먹다보면

목이 맥히기 일쑤입니다.

그럴때 완숙보다는 반숙을 해서 먹으면

목이 덜 막혀요!

하지만, 계란 반숙을 완벽하게 삶으려면

시간이 제일 중요한 포인트랍니다.

 

 

반숙을 좋아하지 않는 분도 계실테지만

취향에 맞게 몰캉하게 반만 익은 반숙!

완벽하게 잘 익은 완숙까지

실패없이 계란 반숙 삶는법 알려드릴게요.

요렇게 흘러내릴듯 속이 촉촉한

반숙을 만들기 위해서 중요한 시간은 몇분일까요?

실패없이 한번에 만드는 완벽한 시간

반숙 : 6분~8분

완숙 : 10분~12분

요요..시간 엄청 중요합니다.

저는 끓는순간부터 딱 8분 삶아낸겁니다.

 

 

[계란 삶을때 필요한 재료]

계란,식초1스푼,소금1스푼

계란 삶으려고 냉장고에서 바로 꺼낸 달걀을

삶으려고 하다보면 온도차이로 인해서

달걀이 깨지는 경우가 많답니다.

미리 꺼내놓으시면 깨지는 경우가 줄어든답니다.

 

 

저는 끓는물에 계란을 띄우면

놓는순간 계란이 깨지는 경우가 많아서

냄비에 계란을 하나씩 올려놓고

(물을 끓일때 필요한 가스비와 시간을 줄이기 위해)

정수기의 뜨거운물을 냄비에 받은 후

바로 가스불에 올려줍니다.

그럼 바로 물이 끓기때문에 시간단축효과가 있어요.

물의 양은 계란이 담길정도로 해주세요.

 

 

식초1숟가락+소금1숟가락

넣고 끓여주기 시작할게요.

식초를 넣는 이유는

달걀이 깨졌거나 금이 갔을 경우

흰자가 터지거나 새어나오는걸 방지해주고

응고역할을 해주는 역할을 하기위해서입니다.

소금을 넣는 이유는

껍질이 잘 벗겨지기 위해서 넣어주는 거구요.

하지만, 계란에 따라서 잘까지는것도 있고

그렇지 않는 계란도 있는거 같아요.

 

 

소금과 식초를 넣고 살살 저어주세요.

1분정도..계속 말이죠...

1분정도 저어주는 이유는

노른자가 딱!

한가운데로 이쁘게 위치하게 된답니다.

 

 

아무래도 노른자가 가장자리로 가버리면

계란을 까면서 터진 경우 경험해보셨죠?

근데, 저는 이과정을 깜빡해버렸습니다.

소금이 녹을 정도만 쓱 저어주고 말았네요.

그럼 계란 반숙삶는 시간 

총 8분!

8분=1분(소금,식초넣고 젓기)+나머지 7분 삶기

 

 

 타이머 있으시면 사용해주시고요.

저는 친한친구 오케이구글을 불러봅니다.

7분 알람 맞춰줘~~ 하면 금방 맞춰준답니다.

끓는물은 너무 강하게 하지말고

중으로 해서 삶아주세요!

 

 

나머지 7분을 다 삶으셨다면 찬물에 퐁당!

계란의 뜨거운 기운을 식혀주세요.

1분정도면 충분합니다.

그래야 껍질이 잘 까진답니다.

나머지는 두개는 완숙할꺼라서 좀 더 끓이기!

완숙계란삶기는 10분~12분!

 

 

소금을 넣어서인지

찬물에 잘 식혀서인지 요렇게 촤라락~~

껍질지 잘 벗겨질때 느껴지는 희열감!

어떤건지 아시죠?

똑같이 삶아도 어떤 계란은 딱 붙어서

잘 떨어지지 않고 흰자까지 부서지게 되면

속땅한 경우도 있어요.

달걀의 차이인듯~~

 

 

요렇게 훌러덩 깨끗하게 한번에 까기!

숟가락을 이용해서 껍질을 까기도 하더라구요.

다음에 도전해봐야겠습니다.

또. 깜빡해버렸어요.

 

 

칼로 반을 잘라보니 퍽퍽하지 않게

너무 흘러내리지도 않고 딱 적당히!

실패없이 한번에 잘 삶아졌네요.

 

 

계란 반숙 삶는시간은?

딱! 8분이라는거 기억하세요.

노른자가 좀 더 흘러내리는게 좋다 싶으면

6분~7분 조절하시면 되겠죠?

 

 

계란 노른자 먹다가 목 멕힐일이 없어요!

저희 아이들처럼 노른자막 쏙쏙 골라서

엄마에게 준다면...

맨날 목 맥힐거에요.

이젠...소중한 나의 목을 위해

계란반숙만들기로 해먹자구요.

 

 

 뒷줄은 완숙으로 삶았는데

10분정도로 삶은거라

완전히 퍽퍽하게 다 익지는 않았답니다.

저도 만들면서 하나,둘 집어먹

아이들도 금방 집어먹으니 다섯개가

금방 동났어요.

계란 한판 사러가야겠습니다.

사실, 계란한판이 저렴하진 않지만

요즘 과자값이나 라면등에 비하면 그리

비싼건 아닌것 같아요.

중간에 짬짬히 배고플때 먹일수 있는

중간간식으로 제격인거 같아요.

 

 

 

 그럼 달걀의 효능 알고 먹어볼까요?

1. 레시틴을 가장 많이 함유한 식품으로

뇌의 먹이라고 불리는데 

기억력,집중력,학습능력을 향상시켜

성장하는 아이들과 학생들에게 좋음!

2. 흰자에는 라이소자임의 효소함유로

면역력상승, 항균작용으로 암예방을 해줌!

 

 

3. 필수아미노산 단백질 함유로

머리카락,손톱,장기와 근육등을 정상적으로 유지.

4. 회춘의 비타민 E가 풍부하여

노화방지와 치매에 효과적이다.

몸에도 좋은 계란 많이 먹도록 합시다!

 

 

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레몬청 만드는법 남김없이, 환절기 감기야 물러가라!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.11.05 04:32 마마몽의 라이프/요리정보

날이 쌀쌀해지니까 뜨끈한 국물이나, 따뜻한 차가 자주 생각나는 계절이죠. 회사에서 매일 마시는 커피나 녹차는 이제 지겹기도 하고 자주 마시니 입에서 구린 냄새가 나네요. 치아도 누렇게 되고 말이죠! 건강에도 좋고 맛도 좋은 레몬청을 만들어서 자주 마시면 입냄새 제거에도 좋고,치아미백효과도 있으니 마트에서 장보는 김에 레몬을 한묶음 사왔습니다. 레몬이나 귤과에 있는 재료의 효능이 뛰어나다는건 다들 아실거에요. 만들어 놓으면 여름에는 탄산수나 얼음 동동 띄어서 레몬에이드로 먹어도 좋고 겨울에는 뜨끈한 레몬차로 마시기에 좋은 레몬청이죠! 살짝 손이 많이 가기는 하지만 직접 손질하니까 깨끗하게 먹을 수 있고 저렴하게 오래오래 먹을수 있다는 장점이 있답니다.

 

 

다이소에서 2천원에 구매해놓은 유리병에

착착 담아놓으니 괜시리 배가 부른 느낌이네요.

레몬의 상큼함이 느껴지시는가요?

수제청을 좋아하시는 분들은 레몬뿐만 아니라

자몽,귤,모과,유자등... 많이 만들어서 드시죠.

방법은 거의 똑같다고 보면 되겠습니다.

 

 

레몬을 자르다보면 짜투리 생겨 버리기 마련인데

버리는거 1도 없이 깨끗하게

레몬청을 만들어볼까합니다. 남김없이~~

매일 하루 한잔 먹다보면

 환절기 감기도 물러가라!

저 멀리 도망가버릴거에요.

 

 

레몬은 제철이 7월~10월입니다.

수입레몬의 경우는 해운으로 운송이 되는데

그 과정은 배에 실려 국내에 도착하기까지

약 6주정도가 걸린다고합니다.

그 기간동안 레몬이 상하지 않게 하기 위해서

식용왁스로 코팅을 해서 수분이탈이 되는것을

방지해주는 역할을 하게 되는데요.

레몬에 묻어있는 하얀가루가 식용왁스에요.

그러니 깨끗하게 세척하는 과정이 제일 중요합니다.

레몬세척이 절반을 차지한다고 보시면 됩니다.

 

 

아..귀챦아서 레몬청 만드는법 알고 싶지 않다?

절대 그런 생각은 버려주세요.

레몬의 어마어마한 효능을 알게되면

지금 당장 마트로 달려갈수도 있으니까요.

레몬껍질을 제거하고 만들어도 되지만

레몬과육보다 레몬껍질에

비타민이 5~10배는 더 많이 함유되어 있습니다.

껍질을 버리신다면 효능의 반은 버리게 되는거죠.

잘 몰랐을 뿐이랍니다.

 

 

레몬의 효능 알아볼까요.

1.레몬껍질에는 약효성분이 많다.

2.레몬껍질에는 몸의 독소를 배출하는 성분이 있다.

3.가스가 차거나 배가 빵빵할때 먹으면 효과적이다.

4.간을 해독하고 체내 노페물을 제거한다.

5.소화촉진,변비예방에 효과적이다.

6.비타민이 풍부해 면역력이 상승한다.

7.감기,독감,감염,호흡기 질환에 도움이 된다.

8.혈액을 알칼리화하고 혈압수치를 낮춰준다.

9.소독효과가 있고 예민한 증상을 완화시킨다.

10.수렴성분이 있어 피부의 유분기를 잡아준다.

11.피부와 치아를 하얗게 해준다.

12.악성종양을 분해하는 효과가 있다.

13.항암요법보다 10배 더 효과적이라는 연구발표가 있다.

12.암을 예방하고 치료하는데 강력한 성분이 있다.

 

 

 

효능이 너무 많아서 다 설명하기도 힘드네요.

특히 암예방효과와 치료에 도움이 된다니

대단한 레몬이죠?

레몬청을 만드는 것은 껍질을 버리지않고

전부 활용해서 효과를 볼수 있는 방법이랍니다.

그럼 빨리 만들어봅시다.

 

 

레몬청 만드는법 남김없이, 감기야 물러가라!

  [레몬청 만들기 준비재료]

레몬,설탕,베이킹소다,소금,유리병

이렇게 준비해주세요.

레몬과 설탕 비율은 1:1입니다.

저는 7개의 레몬을 넣고 1kg의 설탕을

다 쓰지는 않았습니다.

 

 

준비해둔 유리병은 끓는물에 소독한후

뒤집어서 물기를 제거해줍니다.

입구가 뚫리게 놔두면 금방 말라버립니다.

 

 

레몬세척법은

깔끔함을 위해 3단계로 씻어줍니다.

1차소독과정인데요.

지저분한 레몬 껍질에 있는 왁스와

약품처리된 이물질을 제거하는 필수과정!!

베이킹소다를 뿌린후 빠득빠득 문질러준후

미지근한 물에 20분정도 담궈둡니다.

 

 

베이킹소다물에 20분간 담군 레몬을

헹궈주고 나서

2차소독을 들어갑니다.

소금으로 빠드득 빠드득 문질러준 후

 깨끗하게 씻어줍니다.

흐르는물에 씻으면서 문질러주세요.

 

 

마지으로 3차소독입니다.

 끓는물에 10초~20초정도

굴려가며 소독한후 찬물에 바로 담굽니다.

끓는물에 너무 오래있으면

레몬이 익어버리니 조심하세요.

이 과정에서 레몬의 찐한 향이 집안가득

베이면서 찬물에 이물질이 둥둥 뜨는걸

눈으로 확인할 수 있으세요.

 

 

양쪽 끝부분을 잘라낸후

너무 얇지 않게 슬라이스해서 잘라주세요.

 

 

번거롭지만 레몬씨는 포크를 사용해서

하나하나 제거해줍니다.

레몬씨가 들어가면 쓴맛이 나거든요.

이 과정이 제일 귀챦네요.

 

 

이렇게 이쁘게 잘라진 레몬을 보니

마음까지 상쾌해져요.

 

 

슬라이스한

레몬과 설탕을 1:1비율로

잘 섞어서 녹여줍니다.

레몬-설탕-레몬-설탕

순서로 넣어주시는 분들도 계시지만

한꺼번에 설탕과 레몬을 넣어서 주물러준후

넣어주셔도 된답니다.

저는 한꺼번에 섞어서 설탕이 좀 녹으면

병에 차곡차곡 담았어요.

 

 

소독해놓은 유리용기에 레몬을

하나씩 정리해서 넣은 후

마지막으로 설탕을 덮어서 넣어줍니다.

바로 냉장고로 들어가는것이 아니라

실온에서 3일정도 숙성 시킨후

냉장보관하신후 드시면 됩니다.

레몬청 숙성기간은 3일!!

 

 

레몬껍질 양쪽을 벗겨낸 나머지 짜투리들도

저렇게 채를 썰어서 따로

설탕에 절여서 한병을 만들어보았습니다.

유자차만들기 하듯이 말이죠.

 

 

이렇게 작은 유리병에 한가득 채워지네요.

레몬청 만드는법 남김없이, 짜투리까지 싹~

씨만 제거해주고 몽땅 다 사용했답니다.

짜투리로 만든 레몬청은

회사에 가져가서 먹을까해요.

 

 

레몬청 만드는법, 총정리!!

1. 베이킹소다로 문질러 미지근한 물에 20분간 두기.

2.소금으로 문질러 깨끗이 씻기.

3.끓는물에 10~20초 굴려 소독하기.

4.슬라이스 한후 포크로 씨를 제거한다.

5.설탕:레몬=1:1로 절여서 병에 담는다.

6.마지막으로 설탕으로 입구를 막아준다

7.실온에서 3일 숙성후 냉장보관한다.

8.맛있게 먹는다.

 

 

 

레몬은 산성을 띄고 있어서

위장이 약한 분들이 너무 자주 먹으면

위장에 무리가 간다고 하니

하루 한잔씩 적당히 섭취하는것이 좋을듯해요!

식사후에 먹는것보다는

식사전 공복에 먹는것이 더 좋다고 합니다.

상큼한 레몬차로 하루를 시작하면 좋겠죠?

 

 

아침저녁 기온차가 심해서

딱 환절기 감기에 걸리기 쉬운 요즘!

레몬청 만들기로

환절기 감기야 물러가라~~

감기예방에 미리미리 준비하도록 합시다!

여기까지 남김없이 레몬청 만드는법이였습니다.

 

  

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