미역줄기볶음: 1개의 글

미역줄기볶음 만드는법, 오돌오돌 맛있는 밑반찬!

Posted by 마마몽플라이 마마몽플라이
2019.02.08 05:36 마마몽의 라이프/요리정보

미역줄기볶음 만드는법

오돌오돌 맛있는 밑반찬 요리!

 

큰딸아이가 열광하는 반찬중 하나

바로 소고기국이랑 미역줄기볶음인데요.

약간, 시골스러운 입맛을 가지고 있는 딸이랍니다.

그래서 자주해먹게 되는 반찬이에요.

 

 

씹으면 오돌오돌 쫄깃한 미역줄기!

철분이 풍부해서 산모들에게도 좋지만

부족해진 피를 만들어주고

상처회복에도 좋은 성분을 가지고 있으며

칼슘과 단백질이 풍부해서

뼈밀도에도 좋아서 골다공증에 도움이됩니다.

 

 

어르신이나,아이들에게 먹이면

최고의 반찬이 되지 않을까 싶은데요.

단, 미역줄기는 뱃속에서 불어나는 효과가 있어

포만감을 주기에 다이어트에도 좋으나

많이 먹으면 복통과 설사를 할수도 있으니

적당하게 먹어주면 좋겠습니다.

 

 

양파와 당근을 얇게 채썰어서

함께 먹어주니 몸이 건강해지는 느낌이에요.

오도독 씹히는 맛 때문에

저도 좋아하는 반찬중 하나이기도 해요.

계란후라이 하나해서 밥 비벼먹어도 굿!!

 

 

설명절날 받아온 나물들과 함께 넣어서

비빔밥 만들어 먹으면

맛이 좀더 업그레이드되겠죠?

만들기도 어렵지 않고 쉬워요.

 

<미역줄기볶음 준비재료>

미역줄기,다진마늘,당근,양파,파,간장1큰술

 

미역줄기는 염장된 상태로 팔고 있는

한봉지를 사왔어요.

겉에 소금이 완전 한가득~~

미역줄기를 손질하고 요릴시작!

 

 

소금기 가득한 미역줄기를

흐르는 물에 여러번 헹궈주세요.

소금이 저만큼이나 많이 나오네요.

 

 

그리고 물에 제법 담궈둬야합니다.

소금에 절여진 짠맛을 빼기 위해서인데요.

저는 20분을 담궜다가 먹어보니 짠맛이 강해서

10분을 더 담궈두었더니 딱 맞았어요.

사온 미역에 따라 다르니 맛을 살짝 보시고

짭쪼름한 맛이 날정도만 되면 된거랍니다.

 

 

좀 짠데?라는 느낌이 들면 더 담궈두세요.

너무 오래 담궈서 싱거우면 안돼요.

다른 양념으로 간을 해서 먹어도 되지만

미역줄기에서 나오는 짠맛으로 먹는거기 때문에

미역줄기볶음의 황금레시피중 하나는

짠맛우려내는 이 과정이 가장 중요하답니다.

 

 

양파와 당근은 얇게 채썰어서 준비!

혹시라도 두꺼우면 아이들 안먹을까봐

한조각이라도 끼워서 먹이려고

요렇게 얇게 채썰어서 넣어주고 있네요.

저의 작전이 가끔씩 먹히죠...

 

 

소금기를 제거한 미역줄기는

먹기 편하게 썰어줍니다.

 

 

기름두른 팬에 다진마늘과 파를 볶아서

파향을 만들어줍니다.

마늘이 충분히 들어가면 더 맛있어요!

 

 

파색이 시커매지고 향이 올라오면

미역줄기를 넣고 함께 볶아주세요.

 

 

미역이 적당히 볶아지면

채썰어 놓은 당근과 야파를 넣어서 볶아줍니다.

 

 

약간의 향을 내기 위해서

간장 1큰술을 넣어주고 다시 볶아요.

대충 볶아버리면 별로 맛이 없답니다.

충분히 미역줄기와 야채를 볶아주셔야 맛이 나요~

 

 

마지막으로 참기름과 통깨 1큰술로 마무리!

미역줄기 소금빼는 과정만 잘하면

만들기는 너무 쉬워요!

 

 

간단한 밑반찬으로 이만한게 없을듯!

오도독,오돌오돌

음...짭쪼름하면서 통깨향의 고소함이

어찌나 맛있는지~

잘 먹지 않는 둘째도 슬쩍 지켜보면서

한입~먹어보지만 자기 스타일은 아니라네요.

언젠가는 그맛을 아는 날이 오겠죠?

 

 

저도 나이가 나이인지라

한달에 한번 마법에 걸리는 날이나

좀 어질어질한 날에는

뭔가 피를 보충해줄수 있는 음식중 하나인

미역국과 미역줄기볶음을 자주해서 먹는답니다.

 

 

아이반찬으로도 좋지만

주부들이 먹으면 더 좋은 미역줄기복음!

짠 미역물을 우려내는 과정만

잘 해주시면 만들기는 어렵지 않아요.

먹고 남아서 반찬통에 담았는데 든든하네요.

오돌오돌 맛있는 밑반찬으로 굿!

맛있게 만들어서 드세요~~

 

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