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토마토 삶는법 영양소 높이는 최고의 비결!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2017.07.23 19:47 마마몽의 생활정보/요리정보

 

토마토 삶는법 영양소 높이는 최고의 비결!

 

 

미국 타임즈 선정 10대 영양소에 들어가는 음식중 하나인 "토마토"가 몸에 좋다는걸 모르시는 분들은 아마도 없으실겁니다. 그래서 우리는 일반적으로 생토마토를 잘라서 바로 먹거나 생토마토를 갈아서 아침 대용으로 갈아마시기도 하지요. 하지만....이런 토마토를 삶아서 먹으면 효능이 더 좋아진다는 거 혹시 아셨나요? 한때 유행했던 해독쥬스에 삶은 토마토가 들어갔다는 사실! 그럼 아...하고 공감을 하실텐데요. 일반적으로 토마토파스타,케챱 생각해보면 모두 토마토를 삶았다는 사실입니다.

 

 

 

 

 

 

다른 과일과는 다르게 생으로 먹는것보다는 삶아서 먹는 것이 훨씬 더 좋은 토마토!

토마토는 빨갛게 익을수록 영양소가 더 많다고 합니다. 속담에 "토마토가 빨갛게 익을수록 의사의 얼굴은 파랗게 된다"라는 말이 있을 정도니까요. 전 그것도 모르고 빨갛게 익을수록 썩어가는구나라고 생각했던 무지한 사람중 하나였네요. 푸른 토마토보다 붉은 토마토에는  카로티노이드 성분이 많이 함유 되어 있으며 ,빨간 토마토에는 라이코펜이란 성분이 있습니다.

 

 

그럼 토마토의 라이코펜성분은?

 

생으로 먹을 경우 흡수성분이 떨어지기 때문해서 열을 가해서 먹는것이 좋습니다. 열이 가해질 경우 라이코펜 성분이 밖으로 빠져나오고 우리 몸에 흡수가 더 잘되기 때문인데요 토마토 소스의 흡수율은 그냥 먹는 토마토보다 5배나 높다고 합니다.

시어머니가 토마토를 갈아드시려고 하는데 얼마나 삶아야하는지 물어보시더라고요.

슈퍼푸드라고 불릴만큼 영양소가 높은 토마토 효능이 좋은 이유중 하나는 라이코펜 때문인데요

라이코펜은 활성산소를 배출시켜 세포를 젊게 해주기 때문에 노화방지에도 효과가 좋습니다.

또한 라이코펜은 여성의 유방암,소화기계통의 암을 예방하기도 하며 술 마시기전 토마토주스를 먹거나 술안주로 먹으면 라이코펜이 독성물질을 배출하는 역할도 하므로 참고하시면 좋겠습니다.

 

 

오늘 시어머니께서 저에게 토마토는 몇분을 삶아야하는지 여쭤보시더라구요.

토마토를 삶아서 먹어보지 않으신 분이 계시다면 궁금할 내용일거 같습니다. 영양소 높이는 최고의 비결 토마토 삶는법에 대해서 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

토마토 삶는법

 

1.베이킹소다를 이용해서 토마토를 깨끗이 씻어준다.

2.토마토의 껍질에 십자로 칼집을 넣어준다.

3.끓는물에 토마토를 넣어준다.

4.2분~3분정도 끓여준다.

5.껍질이 저절로 벗겨질때쯤 꺼내서 손으로 껍질을 까주면 바로 끝!

 

어렵지 않으시죠?

방광과 신장에도 토마토가 좋다고 해요. 몇일전 부터 방광염으로 고생하시는 어머니가 직접 밭에서 딴 토마토를 갈아드시기전에 몇분을 삶으면 되는지 여쭤보셔서 오늘 포스팅을 하면 좋겠다고 생각을 했답니다. 10분을 삶아야하는지 살짝 데쳐야하는지 잘 모르겠다고 하시면서 말이지요.

2분~3분정도가 영양소를 높이는 최고의 비결이니 꼭!! 알아두세요. 갈아서 드실때도 조금 귀챦지만 삶아서 갈아먹으면 영양가가 더 높아진답니다.

 

 

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  1. 토마토는 88도에서 15분 데치는게 항암성분이 제일 많이 나옴.연구결과 기사 뜸. 2,3분은 허위