골뱅이무침 황금레시피: 1개의 글

백종원의 골뱅이무침 황금레시피 맛있게 맵구나!

Posted by 마마몽 마마몽플라이
2018.02.23 20:00 마마몽의 생활정보/요리정보

깻잎을 너무나 사랑하는 마마몽이에요. 그래서 저희 집 냉장고에는 늘 깻잎이 재여져 있다네요. 어제는 회사에서 안좋은 일이 생겨서 술이 한잔 땡기는데 알맞은 안주가 없을까 생각하다가 골뱅이 통조리 하나 사다가 맜있게 매운 백종원의 골뱅이무침을 만들어보았습니다. 깻잎을 깔아서 모양을 내니 봄이 온것처럼 깻잎 꽃이 피었네요. 보기만해도 군침이 돌았지만 먹어보면 더 맛있어지는 술안주가 탄생했습니다. 주말이라서 한잔하시는 분들도 많으실텐데 10분만에 뚝딱 만들어내는 마술을 부려보세요. 남편이 아주 좋아할거랍니다. 갑자기 들이닥친 손님에게도 금방 만들어서 내놓을수 있어요. 



백종원의 골뱅이무침 황금레시피

맛있게 맵구나!


오이랑 깻잎이 들어가서 입맛 살아나요.

뭐 딱히 먹고 싶은게 없고

입맛 살리고 싶다면 만들어보세요.

양념이 진짜진짜 중요해요!

제가 알려드리는 

골뱅이무침 양념장 황금레시피대로만

만들어 먹어도 실패확률 없을겁니다.

언제나 똑같은 비율로 해서 만들어요.




<재료준비>

골뱅이(유동이 좀 맛나요.)

당근,오이,깻잎,양파,파,고추

<양념 재료준비>

고추장2,진간장2,식초2,설탕2,

골뱅이국물2

고추가루1, 마늘1

참기름,통깨





뭔가 준비재료가 많아보여도

채소만 있으면 참 간단해요!

사진에는 땡초가 빠졌네요!

꼭 넣어주세요.

그래야 맛있게 매워진답니다.

만들어야할 채소를 씻어서

딱 준비하시고

채소를 써는 동안에 끓는물을 올려서

국수를 동시에 삶으면 

시간을 절약할 수 있습니다.

그럼 시작해볼까요?


1.준비된  채소를 썰어줍니다.


당근과 오이는 반잘라서 어슷썰기.

양파는 반개만 채썰어줍니다.

대파랑 고추도 얇게

어슷썰어서 준비하고

깻잎도 먹기 좋게 잘라주세요.


2.골뱅이 국물 준비하기 


양념에 골뱅이 국물이 필수라서

행여나 실수로 버리지마시고

채로 국물을 따로 덜어놔주세요.

골뱅이는 먹기 좋게 썰어주시구요.



3.양념장 황금레시피 만들기 


아주 중요한... 밑줄 쫙하세요

백종원의 골뱅이무침 황금레시피

알려드리겠습니다!!

따로 준비해놓았었던

 골뱅이 국물2

고추장2,진간장2,식초2,설탕2

마늘1,고추가루1


이렇게 섞어서 양념장을 넣어줍니다.

마지막에는 참기름,깨소금!



골뱅이 국물을 넣기전에는

뻑뻑한 양념이였지만

국물을 넣어주면 물기가 생기면서

촉촉한 양념장이 만들어지니다.

여기에 진미채를 추가해서

씹히는 맛을 즐기시는 분들도 

많이 계시더라구요.

저는 패스~~


4.채소와 양념 버무리기!


준비된 채소와 양념장을 맛있게 

오른손으로 비비고

왼손으로 비비고~

여기까지 하는데 10분도 안걸립니다.

자...그럼 이제 마지막

소면을 삶아 볼게요.

빠지면 너무 섭섭해요!



5.국수 삶기


소면을 한웅큼 쥐어서

끓는물에다가 소면을 촤라락 두르고

젓가락으로 휘휘 저어줍니다.

물이 넘칠것처럼 거품이 일면서

끓어오르면

물을 반컵정도 넣어줍니다.

이 과정을 반복해서 딱 3번!

하면 바로 소면은 익습니다.



혹시나 모르니

면을 잘라서 단면을 보고 흰색이 보이면

덜 익은건데요. 

그럼 조금만 더 끓여주세요.

끓어오를때 물 3번 부으면 

거의다 익혀진답니다.

옆에서 지켜보고 바로바로 

너무 많이 삶으면

퍼져버려서 맛이 없어요.





꺼내자마자 바로 찬물로 샤워!

빨래 빠는것처럼 뽀드득 씻어줘야지

전분기가 빠지고 탱글탱글

오래 놔둬도 퍼지지 않아요!

바로 먹으려면 물기배고 드시고

좀 놔두실거면

참기름 살짝 발라서 놔두면

서로 엉키지 않는다는것!

이제....요리가 끝났네요!





깻잎을 한장씩 꽃처럼 펼치고

그 위에다가 국수를 손가락으로 말아서

올려놔봤더니 꽃이 되었어요.

방금 무침 골뱅이무침은 가운데 쏙!

채소들이 살아있네~~

땡초와 고추장 고추가루가

매운맛을 내주고

설탕과 진간장,마늘이 맛있게

보조를 해주었답니다.

보기만해도 술이 한잔 먹고 싶죠?

저는 어제 소주한잔 했네요.



국수가 있으니 아이들도 한입씩 먹어서

양이 모자랐다네요.

다음에는 통조림을 큰걸로 사다가

해먹어야할 것 같아요.

백종원의 골뱅이무침 황금레시피

참 간단하고 쉽죠?

요리도 자꾸만 해야지 느는거 같아요.

주말에 안주로 만들어서 남편이랑 

한잔하세요~~~



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